लेंट की समाप्ति के बाद, जब ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी आती है, तो एक विशेष मूड बनाने के लिए स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन मेज पर रखना चाहेंगे। उन्हें पुराने व्यंजनों के अनुसार पकाएं जो हमारी परदादी द्वारा उपयोग किए गए थे।
स्वादिष्ट और मूल - निश्चित रूप से असामान्य - ईस्टर 2019 मनाने के लिए व्यंजन एक विशेष केक और ईस्टर बॉल हो सकते हैं। आप उन्हें कैसे तैयार करते हैं?
रूसी ईस्टर केक: नुस्खा, खाना पकाने की विधि
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम आटा;
- 60 ग्राम पाउडर चीनी;
- 2 जर्दी;
- 80 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ);
- 50 ग्राम उबले हुए किशमिश;
- 80 ग्राम दूध;
- नमक;
- ख़मीर;
- केक को चिकना करने के लिए अतिरिक्त जर्दी।
गर्म दूध (80 ग्राम), खमीर (25 ग्राम), पिसी चीनी (10 ग्राम), मैदा (50 ग्राम) से आटा गूंथ लें। यीस्ट को दूध में पूरी तरह से घोल लें, बाकी सामग्री डालकर मिला लें और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा घोल बना लें। एक घंटे के लिए आटे को गर्म स्थान पर छोड़ दें।
चीनी के साथ जर्दी को अच्छी तरह से मैश करें, एक चुटकी नमक, थोड़ा गर्म आटा, गर्म मक्खन (पहले पिघला हुआ) डालें। फिर इस मिश्रण में आटा और बचा हुआ दूध मिलाएं। सख्त आटा तब तक गूंथ लें जब तक कि वह हाथ से "चिकनाई" न हो जाए। सबसे अंत में किशमिश और चाहें तो कुछ कटे हुए बादाम डालें।
अब आपको समय-समय पर इसे कुचलते हुए, आटे को एक-डेढ़ घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
जब आटा आ गया है, इसे एक मेज या लकड़ी के बोर्ड पर रखें और धीरे से एक पाई का आकार दें। इसे एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 25 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर केक पर कट बनाएं, जर्दी से ब्रश करें और गर्म ओवन (175-180 डिग्री) में रखें।
ईस्टर 2019 के लिए केक को लगभग 40-60 मिनट तक बेक किया जाता है। उस पर नज़र रखना न भूलें!
ईस्टर गांठ (पनीर): ईस्टर के लिए पकाने की विधि
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- दूध (800 मिली);
- अंडे (12 टुकड़े);
- allspice और काली मिर्च (जमीन);
- नमक।
खाना कैसे बनाएँ? अंडे को दूध (आमलेट की तरह) में डालें, काली मिर्च और नमक डालें। फिर मिश्रण को स्टोव पर रखें और धीरे-धीरे उबाल लें, लगातार हिलाते रहें (अंडे दूध में कर्ल होने चाहिए)। मिश्रण को गर्मी से निकालें, चीज़क्लोथ के माध्यम से अच्छी तरह से तनाव दें और इसे बांध दें।
इसके बाद, आपको चीज़क्लोथ को एक कटोरे के ऊपर लटकाना होगा ताकि तरल पूरी तरह से कांच का हो। आप इसे एक दिन के लिए छोड़ सकते हैं।
तैयार ईस्टर पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें और मेहमानों को रोटी और सहिजन के साथ परोसें।
