कुलिच ईस्टर दावत के मुख्य प्रतीकों में से एक है, जो रंगीन अंडे और ईस्टर के समान है। पुराने दिनों में, रूढ़िवादी परिचारिकाओं ने हमेशा ईस्टर केक पकाने में प्रतिस्पर्धा की। आज भी, इस तथ्य के बावजूद कि तैयार मिष्ठान किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है, कई महिलाएं केक को अपने दम पर सेंकना और सजाना पसंद करती हैं। इसके अलावा, कन्फेक्शनरी सजावट के बड़े वर्गीकरण के लिए धन्यवाद, ईस्टर केक बनाना माताओं और बच्चों के लिए एक रोमांचक गतिविधि में बदल सकता है।
यह आवश्यक है
- - चिकन या बटेर अंडे का सफेद भाग
- - चीनी तोड़ना
- - नींबू का रस
- - कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग
- - चॉकलेट
- - मुरब्बा
- - सूखे मेवे, मेवा
- - चबाना मार्शमैलो
- - मक्खन
- - खसखस
- - बादाम की पंखुड़ियां
अनुदेश
चरण 1
परंपरागत रूप से रूस में केक को सफेद प्रोटीन शीशा से बने "टोपी" से सजाया जाता है। इसे पकाने के लिए, दो चिकन अंडे का सफेद भाग या छह बटेर का सफेद भाग लें यदि आप चिकन अंडे की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं और साल्मोनेलोसिस से डरते हैं। प्रोटीन को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर उन्हें हटा दें और मिक्सर से फेंटें, धीरे से सबसे कम गति से शुरू करें और धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। जब प्रोटीन अपने सामान्य स्तर पर हों (वे गाढ़े हो जाते हैं ताकि वे कटोरे से बाहर न निकलें, भले ही आप इसे पलट दें), बहुत पतली धारा में उनमें आधा कप पिसी चीनी डालना शुरू करें और फेंटते रहें। फिर मिक्सर को बंद किए बिना प्रोटीन द्रव्यमान में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं। आधे मिनट के बाद, व्हिपिंग खत्म करें और तुरंत ओवन से गर्म केक पर आइसिंग लगाएं। आइसिंग को तेजी से जमने के लिए, आप केक को "कैप" के साथ गर्म ओवन में कुछ मिनट के लिए रख सकते हैं।
चरण दो
यदि घर में छोटे बच्चे हैं, या आप उपहार के लिए केक तैयार कर रहे हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप क्लासिक सफेद कोटिंग तक सीमित नहीं रहना चाहेंगे। आप ईस्टर केक को पहले से ही प्रोटीन "कैप" के ऊपर बहु-रंगीन स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं (यह सुपरमार्केट के कन्फेक्शनरी विभागों में बेचा जाता है)। एक अन्य विकल्प है बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट या रंगीन नारियल, बादाम की पंखुड़ियां, खसखस। यह देखते हुए कि, चर्च के रिवाज के अनुसार, ईस्टर केक पर रूढ़िवादी विषय मौजूद होना चाहिए, आप ईस्टर केक की पूरी सतह को सजावट के साथ छिड़क नहीं सकते हैं, लेकिन अपनी उंगलियों की एक चुटकी के साथ एक क्रॉस के रूप में या आलंकारिक रूप से छीलन छिड़कें। अक्षर (क्राइस्ट इज राइजेन)। यदि हाथ में कोई छिड़काव नहीं है, तो नट्स, बारीक कटे हुए सूखे मेवे, अंजीर के मुरब्बे से पत्र बिछाए जा सकते हैं।
चरण 3
अपने परिवार और दोस्तों को एक-एक रूढ़िवादी सजावट बनाकर आश्चर्यचकित करें - एक क्रॉस या अक्षर - स्वयं। ऐसा करने के लिए, डार्क चॉकलेट का एक बार लें और इसे स्टीम बाथ में पिघलाएं। फिर, बहुत पतली धारा में, पेस्ट्री बेकिंग पेपर पर क्रॉस या अक्षर XB को "ड्रा" नहीं करें। कागज की शीट को ध्यान से फ्रीजर में स्थानांतरित करें। कुछ घंटों के बाद, इसे बाहर निकालें: चॉकलेट की सजावट आसानी से पत्ते से निकल जाएगी, और इसे केक में स्थानांतरित किया जा सकता है और "नीचे रखा जा सकता है, मूर्ति की नोक को अभी भी असुरक्षित शीशा लगाना।
चरण 4
कुशल शिल्पकार ईस्टर केक को मैस्टिक से बने वास्तविक फूलों की व्यवस्था से सजाते हैं। आपके द्वारा इसे स्वयं ही किया जा सकता है। सबसे आसान विकल्प: मीठी बर्फ या मार्शमॉलो जैसे चिपचिपा मार्शमॉलो का एक पैकेट खरीदें, एक गहरे माइक्रोवेव बाउल में रखें, वहाँ मक्खन की एक छोटी गांठ डालें। मार्शमैलो को माइक्रोवेव में मक्खन के साथ पिघलने तक गर्म करें, निकालें और पाउडर चीनी को कटोरे में डालना शुरू करें, आटा की तरह द्रव्यमान को गूंध लें। जैसे ही मैस्टिक प्लास्टिसिन की स्थिरता तक पहुंचता है, आप इससे कुछ भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, गुलाब। विभिन्न आकारों के लगभग १२-१५ फ्लैट चौड़े-कोण त्रिभुजों को तराशें, पहले को एक शंकु में मोड़ें, और बाकी को इसके चारों ओर लपेटें ताकि आपको आधी खुली पंखुड़ियों वाला फूल मिल जाए। कृपया ध्यान दें कि आपके उत्पादों का रंग आपके द्वारा मूल रूप से लिए गए मार्शमैलो के रंग पर निर्भर करेगा।
