ईस्टर केक इस धार्मिक अवकाश की एक परिचित विशेषता है, जिसके बिना उत्सव पहले से ही अकल्पनीय है। चर्च में जलाई जाने वाली यह हार्दिक, सुगंधित रोटी, उपवास की समाप्ति के बाद विशेष रूप से स्वादिष्ट लगती है। ईस्टर के लिए ईस्टर केक क्यों बेक किए जाते हैं? इस प्रश्न का उत्तर प्राचीन ईसाई परंपरा में निहित है।
किंवदंती के अनुसार, अपने पुनरुत्थान के बाद, मसीह भोजन के दौरान प्रेरितों के सामने प्रकट हुए। उसके लिए, वे हमेशा मेज और रोटी पर खाली जगह छोड़ते थे। समय के साथ, चर्च में रोटी लाने और इसे एक विशेष मेज पर छोड़ने के लिए दिव्य पुनरुत्थान के दिन एक धार्मिक परंपरा दिखाई दी। तब उन्हें ग्रीक शब्द "आर्टोस" कहा जाने लगा। आर्टोस के ऊपरी हिस्से को एक क्रॉस से सजाया गया था, जो मृत्यु पर यीशु की जीत का प्रतीक था।
पूरे ब्राइट वीक में, जुलूस के दौरान मंदिर के चारों ओर आर्टोस पहना जाता था। छुट्टी से पहले शनिवार को, रोटी को टुकड़ों में विभाजित किया गया और प्रारंभिक पूजा सेवा के बाद पैरिशियनों को वितरित किया गया। धीरे-धीरे, नई परंपरा घरों में चली गई, लेकिन विश्वासियों को अपने ईस्टर केक को मंदिर में पवित्र करना चाहिए। पाई के बेलनाकार आकार को ईसा मसीह के कफन के गोल आकार द्वारा समझाया गया है। इसलिए नया नाम "कुलिच" आया, जिसका स्पेनिश कुलिच से अनुवाद में "गोल रोटी" का अर्थ है। यह शब्द, जो रूसी कान से अधिक परिचित है, ग्रीक कोलिकियन से आया है। इसी नाम का प्रयोग कई अन्य देशों में किया जाता है, जैसे कि फ्रांस (कौलिच)।
ईस्टर केक को मेज पर रखकर, ईसाई मसीह के बलिदान को श्रद्धांजलि देते हैं, और रोटी ही उनके घर में यीशु की उपस्थिति का प्रतीक है। इस ईस्टर डिश से जुड़े कई संकेत हैं। उदाहरण के लिए, यह माना जाता है कि यदि केक सफल होता है, तो परिवार में साल भर सुख-समृद्धि बनी रहेगी। आज, बहुत से लोग इस रोटी को खरीदते हैं, लेकिन इसे स्वयं तैयार करना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है, घर को बेकिंग की गर्म सुगंध से भरकर, आपको आनंदित मूड में स्थापित करना।
ईस्टर केक की तैयारी के लिए मक्खन के आटे का उपयोग किया जाता है। इस परिस्थिति की जड़ों को प्राचीन किंवदंतियों में भी खोजा जाना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि उनके पुनरुत्थान से पहले, प्रभु और उनके प्रेरितों ने अखमीरी रोटी खाई, और उसके बाद - खमीरी रोटी। यह उस परंपरा का मूल है जो आज तक जीवित है।
हल्के किशमिश को आधुनिक ईस्टर केक में जोड़ा जाता है, और शीर्ष को व्हीप्ड अंडे के सफेद से बने मीठे सफेद टुकड़े से सजाया जाता है, सजावटी छिड़काव या ईस्टर प्रतीकों के साथ वफ़ल छवियों के साथ छिड़का जाता है। केक को लंबवत नहीं, बल्कि हलकों में क्षैतिज रूप से काटा जाना चाहिए। यदि केक बहुत लंबा है, तो ऊपर से बची हुई ब्रेड को ढककर आखिरी के लिए छोड़ दिया जाता है। कुलिच छुट्टी का मुख्य प्रतीक है, अंडे भी रंगे जाते हैं और पनीर ईस्टर तैयार किया जाता है। एक धार्मिक अनुष्ठान का पालन करने के अलावा, ये व्यंजन लंबे व्रत के बाद शरीर के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
