रोटी शादी का एक अनिवार्य गुण है। पुराने दिनों में, यह छुट्टी एक पाव रोटी की तैयारी के साथ शुरू हुई थी। और पके हुए माल जितना शानदार, बड़ा और मीठा निकला, नवविवाहिता उतनी ही अमीर और खुश थी। दूल्हा और दुल्हन हमेशा मेहमानों को रोटी के टुकड़े भेंट करते थे, उनके साथ अपनी खुशी साझा करते थे। शादी की रोटी मुख्य रूप से गेहूं के आटे से बेक की जाती थी। ऊपर से इसे आटे से बने पैटर्न और वाइबर्नम की शाखाओं से सजाया गया था, जिसे प्यार का प्रतीक माना जाता था। और आज आप सभी परंपराओं का पालन करते हुए एक वास्तविक शादी की रोटी कैसे बना सकते हैं?
ज़रूरी
- - आटा,
- - दूध,
- - ख़मीर,
- - अंडे,
- - दानेदार चीनी,
- - वनस्पति तेल।
अनुदेश
चरण 1
4 किलो प्रीमियम गेहूं का आटा, 2 लीटर दूध, अधिमानतः साबुत, 100 ग्राम प्राकृतिक खमीर, 6 अंडे, 1 गिलास वनस्पति तेल, 2-4 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक लें।
चरण दो
गर्म दूध में खमीर घोलें, उसमें दानेदार चीनी और थोड़ा सा आटा डालें। परिणामी आटे को बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर रखें। जब इसमें बुलबुले बनने लगे तब इसमें बचा हुआ मैदा, नमक डालकर हल्के हाथ से आटा गूंथ लें। आपको तब तक गूंधने की जरूरत है जब तक कि यह हाथों से पीछे न रह जाए। आटे के ऊपर वनस्पति तेल डालें और इसे वापस गर्म स्थान पर रख दें।
चरण 3
जब आटा अच्छे से फूल जाए तो उसे निकाल कर 1:2 के अनुपात में दो भागों में बांट लें। लोई को सजाने के लिए आटे का एक छोटा भाग छोड़ दें। बड़ा - तीन और बराबर भागों में विभाजित करें। उनमें से प्रत्येक को पर्याप्त रूप से लंबे सॉसेज में रोल करें जिससे आपको एक चोटी बुनाई की आवश्यकता हो।
चरण 4
एक बेकिंग शीट को अच्छी तरह से ग्रीस करें और उसके ऊपर आटे की एक चोटी रखें, इसे एक रिंग में कर्लिंग करें और सिरों को आपस में मिला लें। फिर सजावट के लिए आटा लें और अपनी कल्पना को चालू करें: चकाचौंध फूल, कान, पत्ते और इन सभी के साथ पाव को सजाएं। अपनी रचना को कुछ देर खड़े रहने दें और ऊपर आ जाएं।
चरण 5
रोटी को गिलहरी के साथ कोट करें और तिल के साथ छिड़के। एक विवाहित व्यक्ति को तैयार शादी की विशेषता को ओवन या ओवन में रखने के लिए सौंपें। मध्यम आँच पर रोटी को बेक करें। याद रखें कि बहुत अधिक गर्मी क्रस्ट को सख्त कर सकती है। लगभग एक घंटे के बाद, पाव रोटी को हटा दें और इसे एक साफ सनी के तौलिये के नीचे खड़े होने दें। मेहमानों के शादी की मेज पर बैठते ही रोटी परोसी जाती है।
