वह अवकाश जिसे प्राचीन काल से जाना और पसंद किया जाता रहा है, वह है बपतिस्मा। 19 जनवरी की तैयारी - यह उत्सव की तारीख है - पारंपरिक व्यंजनों की सफाई और खाना पकाने के साथ अग्रिम रूप से शुरू होती है। एपिफेनी में, फिलिप्पोव का उपवास और क्राइस्टमास्टाइड समाप्त होता है, इसलिए उत्सव की मेज समृद्ध और संतोषजनक होनी चाहिए।
परंपरागत रूप से, एपिफेनी की पूर्व संध्या पर, उन्होंने भूखा या दुबला कुटिया खाया और उज़्वर पिया। पहले तारे के उदय के बाद ही उसे एक समृद्ध मेज पर बैठने की अनुमति दी गई थी। मेज पर 7, 9 या 12 व्यंजन होने चाहिए। परिचारिकाओं ने लीन पाई और गोभी के रोल, कुकीज़, विभिन्न पेनकेक्स, कभी-कभी मछली और पकौड़ी तैयार की।
एपिफेनी: क्या खाना है, क्या पीना है
उत्सव का भोजन बर्फ के छेद में तैरने के बाद ही शुरू होना चाहिए।
सबसे पहले, पवित्र पानी पिया जाता है, और फिर बड़ी मात्रा में मेज पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन परोसे जाते हैं। परंपरा से: उस दिन जितना अधिक आप खाएंगे, वर्ष उतना ही बेहतर और समृद्ध होगा।
पारंपरिक रूप से एपिफेनी की मेज पर क्या होना चाहिए? आमतौर पर वे बहुत सारे मक्खन, जेली मांस, सॉसेज, बोर्स्ट और कई मांस व्यंजन के साथ विभिन्न अनाज, पेनकेक्स पकाते हैं, जिनमें से "स्टार" जरूरी एक पके हुए सुअर होना चाहिए। यह एक ऐसी डिश है जिसे टेबल के बीच में रखा जाता है। परिवार के मुखिया को अपने करीबी सभी को घेंटा का एक टुकड़ा वितरित करना चाहिए, इसे अपने हाथों से तोड़ना सुनिश्चित करें, जबकि सबसे छोटे बच्चे को मेज के नीचे बैठना चाहिए और घुरघुराना चाहिए।
पारंपरिक एपिफेनी सुबह का भोजन एक दुबला बिस्कुट है जिसे "क्रॉस" कहा जाता है। इसे धन्य जल से धोना चाहिए।
नामकरण मेनू: क्या परोसने लायक है
- स्किट या बोर्स्ट
- चूसने वाला सुअर या सूअर का मांस भूनें। या बीन्स के साथ पोर्क स्टू
- मशरूम पाते
- पनीर, अंडे या आलू के साथ घर का बना पकौड़ी
- तला हुआ जिगर।
बपतिस्मा क्रॉस कुकीज़ पकाने की विधि 2019
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- छना हुआ गेहूं का आटा - 1 कप;
- 2 बड़े अंडे;
- 140 ग्राम मक्खन;
- 100 ग्राम दानेदार चीनी;
- ब्रांडी या वोदका के 2 बड़े चम्मच;
- कुछ नमक, दालचीनी और वेनिला।
कैसे पकाने के लिए: सभी सामग्रियों से काफी सख्त आटा गूंधा जाता है, जिसे बाद में भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को सॉसेज में रोल किया जाना चाहिए। इन सॉसेज को एक क्रॉस के आकार में जोड़ा जाता है और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। एपिफेनी कुकीज़ को निविदा तक ओवन में बेक करें। मिठाई के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें।
मशरूम पाटे रेसिपी
एपिफेनी के लिए एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको यह करना होगा:
- ताजा मशरूम (शैम्पेन बेहतर हैं) - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- 70 ग्राम मक्खन;
- 50 ग्राम कम वसा वाली क्रीम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- मेंहदी की एक टहनी (वैकल्पिक)।
खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:
- थोड़ा प्याज, लहसुन और मेंहदी भूनें;
- तलने में बारीक कटे हुए मशरूम डालें और फिर से भूनें;
- क्रीम के साथ सब कुछ डालें और आग पर 15 मिनट से अधिक न रखें;
- थोड़ा ठंडा होने दें, मक्खन डालें और सब कुछ ब्लेंडर से मिलाएं या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
