डिनर पार्टी के लिए बुफे एक बढ़िया विकल्प है। आमतौर पर रिसेप्शन और प्रस्तुतियों में बुफे या बुफे का आयोजन किया जाता है, लेकिन एक समान प्रारूप में घरेलू उत्सव की व्यवस्था क्यों न करें? बुफे का मतलब मेज पर बैठना नहीं है - व्यंजन एक ही समय में प्रदर्शित होते हैं, और मेहमान स्वयं सेवा करते हैं। कोशिश करो - इस तरह का रात का खाना निश्चित रूप से मेहमानों और परिचारिका दोनों को खुश करेगा।
निर्देश
चरण 1
मुख्य टेबल को दीवार के साथ लगाएं। इसे बुफे स्कर्ट (टेबल पैरों को ढकने वाला एक मुड़ा हुआ कपड़ा) के साथ एक लंबे मेज़पोश के साथ कवर करें। मेज़पोश के ऊपर कई उल्टा कार्डबोर्ड बॉक्स रखे जा सकते हैं - वे व्यंजनों की व्यवस्था के लिए अलग-अलग स्तर बनाएंगे। मेज़पोश से मेल खाने के लिए उन्हें कपड़े के टुकड़ों से पंक्तिबद्ध करें।
चरण 2
बुफे टेबल के बगल में एक और छोटा रखें। यह प्रयुक्त व्यंजन और चश्मे के लिए बनाया गया है। मेहमानों के लिए आरामदायक बैठने की जगह के बारे में सोचें - वे एक सोफे या कुर्सी पर बैठने में सक्षम होना चाहिए, एक दीवार के खिलाफ झुकना चाहिए, या एक शेल्फ पर एक गिलास रखना चाहिए। यह अपेक्षा न करें कि आपके आमंत्रित व्यक्ति पूरी शाम कमरे के बीचों-बीच खड़े रहेंगे।
चरण 3
बुफे टेबल का आधार उन व्यंजनों से बना होता है जिन्हें बिना चाकू के खाया जा सकता है, या इससे भी अधिक सुविधाजनक, अपने हाथों से लिया जा सकता है, बिना गंदे होने या जलने के जोखिम के। इसलिए, मेनू से फूलदान में पारंपरिक सलाद, एक टुकड़े में पकाया गया मांस, पूरे पके हुए मुर्गी या मछली को बाहर करें। घरेलू बुफे - सुशी के लिए बहुत अच्छा विचार नहीं है। बहुत से लोग उन्हें अपने हाथों से खाने के लिए शर्मिंदा होते हैं, और चॉपस्टिक को वजन से नियंत्रित करना काफी मुश्किल होता है। साथ ही, सोया सॉस मेहमानों के फर्श और कपड़ों पर टपकेगा।
चरण 4
बुफे टेबल के लिए सबसे अच्छे स्नैक्स छोटे कैनपे सैंडविच और टार्टलेट हैं - आटा टोकरियाँ जिन्हें पाटे, सलाद या कैवियार से भरा जा सकता है। संकीर्ण स्लाइस में कटी हुई डिब्बाबंद और ताजी सब्जियां बहुत ही सुंदर लगती हैं। सभी सैंडविच और सब्जियों को प्लास्टिक की कटार या टूथपिक के साथ आपूर्ति की जाती है - इसलिए उन्हें अपने हाथों से लेना सुविधाजनक है।
चरण 5
स्नैक्स को बड़ी फ्लैट प्लेट या ट्रे पर रखें। एक ही प्लेट में विभिन्न प्रकार के कैनपेस और टार्टलेट मिलाएं ताकि मेहमान मेज पर इधर-उधर घूमे बिना जो चाहें ले सकें। प्रत्येक डिश के बगल में चिमटा रखें।
चरण 6
गर्म भोजन विशेष बंद कंटेनरों में या बैन-मैरी पर परोसा जाता है (उन्हें किसी भी खानपान कंपनी से किराए पर लिया जा सकता है)। गर्म का सबसे अच्छा बुफे संस्करण कटार पर सभी प्रकार के मिनी-कबाब हैं। लकड़ी के कटार पर मछली, झींगा, चिकन या बीफ को तिरछा करके एक थाली तैयार करें। आप मशरूम और सब्जियों से शाकाहारी कबाब भी बना सकते हैं। कंटेनरों के बगल में ग्रेवी वाली नावें रखें। एक साइड डिश के लिए, आप मिनी सब्जियों को भाप देकर पूरी परोस सकते हैं। मसला हुआ आलू, पास्ता, या चावल बुफे साइड डिश के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
चरण 7
बर्तन और ट्रे के बीच साफ प्लेटों के ढेर रखें। कटलरी को पास के लिनन नैपकिन पर रखें। पेपर नैपकिन के बारे में मत भूलना - वे बुफे टेबल की स्थितियों में आवश्यक हैं। पेय के लिए गिलासों को बोतलों के पास समूहित करें।
चरण 8
मादक पेय को खुली बोतलों में, जूस और फलों के पेय को गुड़ में परोसें। घर का बना मादक पेय बुफे टेबल को बहुत सजाएगा। ठंड के मौसम में, मुल्तानी शराब तैयार करें, और गर्मियों में - संगरिया या फलों के साथ एक पंच। संगरिया को एक बड़े गिलास फूलदान में मेज पर रखा जा सकता है, और मल्ड वाइन को एक छोटे से हॉटप्लेट पर सेट एक सुंदर धातु सॉस पैन में परोसा जा सकता है जो पेय के तापमान को बनाए रखता है। इसके बगल में एक डालने वाला कलछी रखें और भारी दीवारों वाले कांच के गोले की एक पंक्ति को हैंडल के साथ रखें।
चरण 9
बुफे टेबल के दौरान, सुनिश्चित करें कि हमेशा पर्याप्त साफ व्यंजन हों, और गंदे व्यंजन सभी मुक्त सतहों पर न हों। यदि नाश्ते की थाली 2/3 से अधिक खाली है, तो इसे हटा दें, नाश्ते की आपूर्ति को फिर से भर दें और इसे वापस मेज पर रख दें।
