बुफे पारंपरिक भोज का एक बढ़िया विकल्प है, जहाँ प्रत्येक अतिथि को मेज पर एक निश्चित स्थान आवंटित करना होता है। बुफे उन अवसरों के लिए अच्छा है जब आपको एक छोटी सी जगह में बड़ी संख्या में मेहमानों को प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। बुफे टेबल का एक अन्य लाभ यह है कि अतिथि स्वयं सेवा करता है और परिचारिका को केवल बुफे टेबल को सावधानीपूर्वक तैयार करने और व्यवस्थित करने की आवश्यकता होती है ताकि सब कुछ सुचारू रूप से चल सके।
अनुदेश
चरण 1
बुफे टेबल सेट करें ताकि मेहमान आसानी से कमरे के चारों ओर घूम सकें, हर तरफ से प्रत्येक टेबल तक पहुंच हो। यानी आपको टेबल को दीवार के खिलाफ नहीं हिलाना चाहिए। कोनों में या हॉल की दीवारों के साथ छोटी टेबल अवश्य दें। धूम्रपान के सामान उन पर रखे जाते हैं: सिगरेट, माचिस, लाइटर, ऐशट्रे। गंदे व्यंजन तालिका के स्थान पर विचार करें।
चरण दो
मेज़ों को मेज़पोशों से ढँक दें। एक नियम के रूप में, बुफे टेबल के लिए सुस्त रंगों के सादे मेज़पोश चुने जाते हैं। सबसे व्यावहारिक अंधेरे मेज़पोश हैं, सबसे अव्यवहारिक सफेद हैं।
चरण 3
प्रत्येक टेबल के दोनों किनारों पर प्लेट, गिलास और गिलास के ढेर रखें, कटलरी को कपड़े के नैपकिन से मुड़े हुए "लिफाफे" में रखें। वैसे, रिसेप्शन-बुफे के लिए सबसे अच्छा विकल्प सादे नीरस व्यंजन या सफेद व्यंजन होंगे।
चरण 4
बुफे टेबल के नियमों के अनुसार, प्रत्येक खाली करने के बाद, गंदे व्यंजन के लिए एक विशेष टेबल पर एक गंदी प्लेट रखी जाती है और नाश्ते के साथ टेबल पर दूसरे दृष्टिकोण के लिए, अतिथि को एक साफ लेना चाहिए। व्यवहार में, इसका मतलब है कि साफ व्यंजन "मार्जिन के साथ" प्रदर्शित किए जाने चाहिए। प्रत्येक अतिथि के लिए क्रॉकरी की तीन गुना आपूर्ति पर विचार करें। यानी प्रत्येक आमंत्रित व्यक्ति के लिए तीन कटलरी (नाश्ता प्लेट, कांच, कांटा) होनी चाहिए। क्या वह उनका इस्तेमाल करेगा यह एक और सवाल है।
चरण 5
इसके बाद, व्यंजन को तालिका के मध्य के दोनों ओर सममित रूप से निम्न क्रम में व्यवस्थित करें: स्नैक्स और सैंडविच, सलाद, गर्म व्यंजन, मिठाई और फल। बर्तनों के बीच नमक, काली मिर्च, ग्रेवी वाली बोट अवश्य रखें। मेज के किनारों को व्यंजन से खाली छोड़ दिया जाता है ताकि मेहमान उनमें से एक पर पूरी प्लेट रख सकें। आप व्यंजनों के लिए एक अलग टेबल सेट करके और पहले से ही उस पर प्लेट्स, कांटे की स्लाइड्स बिछाकर, वाइन ग्लास और ग्लास लगाकर इसे आसान बना सकते हैं। अन्य टेबलों पर, केवल भोजन के साथ व्यंजन होने दें।
चरण 6
भोजन करने से पहले, ध्यान से सोचें कि आप क्या परोसेंगे। बुफे व्यंजन विभिन्न कट, सैंडविच, टार्टलेट, कैनपेस, सलाद, स्नैक्स, जड़ी-बूटियों, फलों और सब्जियों से सजाए गए हैं। मेहमानों को छोटे टुकड़ों में काटकर गर्म व्यंजन पेश करना मना नहीं है। मेहमानों को पेय के चयन की पेशकश करना सुनिश्चित करें। इसे मिनरल वाटर, वाइन, शैंपेन, फलों के रस होने दें।
