शब्द "बुफे" फ्रांसीसी मूल का है, और रूसी में अनुवादित का अर्थ है "कांटा"। और दरअसल बुफे टेबल के दौरान मेहमान इस कटलरी का इस्तेमाल करते हैं और खड़े रहकर खाते हैं। बुफे टेबल संचार के लिए एक मुक्त वातावरण बनाता है, स्वयं सेवा आपको बड़ी संख्या में लोगों को आमंत्रित करने की अनुमति देती है। बुफे टेबल के आयोजन के नियमों का अनुपालन किसी भी छुट्टी को अविस्मरणीय बना देगा।
अनुदेश
चरण 1
दर्शकों के अनौपचारिक संचार के लिए बुफे टेबल के रूप में इस प्रकार का भोजन चुना जाता है। बर्थडे पार्टी, ग्रेजुएशन पार्टी, क्लब इवेंट, कॉरपोरेट इवेंट और सहपाठियों के साथ मीटिंग बुफे टेबल की मदद से सबसे अच्छी तरह से आयोजित की जाती हैं।
चरण दो
बुफे टेबल रखने के नियमों के अनुसार, चौड़ी और लंबी टेबल का उपयोग किया जाता है, जो बड़ी संख्या में लोगों के स्वागत के लिए अनुकूल होती हैं। यदि घटना वेटर द्वारा परोसा जाता है, तो एक कर्मचारी आमतौर पर बीस मेहमानों के साथ काम करता है। मेजों पर बड़ी मात्रा में लघु अल्पाहार खूबसूरती से रखे गए हैं। कहा जा रहा है, प्रति काटने एक स्नैक पर भरोसा करने की सिफारिश की जाती है। कोल्ड ऐपेटाइज़र प्रतीकात्मक बुफे में परोसे जाते हैं, और गर्म वाले दो घंटे से अधिक समय तक चलने वाले बुफे में परोसे जाते हैं।
चरण 3
टेबल्स को एक विशेष मोल्टन मेज़पोश या एक विशेष "स्कर्ट" के साथ कवर किया जाना चाहिए जो टेबल पैरों को कवर करता है। आम तौर पर, टेबल के केंद्र में एक पुष्प व्यवस्था रखी जाती है, जो बैठक के विषय और वर्ष के समय को दर्शाती है। मादक पेय को मेज के किनारे पर रखने की सिफारिश की जाती है। मिठाई पेय और जूस बड़े कांच के जग में परोसे जाते हैं। स्नैक्स के लिए प्लेट दस के ढेर में रखी जाती हैं, उनके बगल में नैपकिन, चाकू और कांटे रखे जाते हैं। ग्लास और वाइन ग्लास को बोतलों से दूर एक पंक्ति में व्यवस्थित किया जाता है। सब कुछ इस तरह से व्यवस्थित किया जाना चाहिए कि कोई भी अतिथि एक साफ प्लेट ले सके और कोई भी ऐपेटाइज़र चुन सके। साथ ही, सुविधा बिल्कुल हर चीज में होनी चाहिए - स्नैक्स, पेय और आरामदायक बातचीत तक पहुंच में।
चरण 4
मेज पर रखे जाने वाले पहले स्नैक्स हैं जो प्रसारित नहीं होते हैं, अपने उपभोक्ता गुणों को नहीं खोते हैं और खराब नहीं होते हैं। कैवियार, मक्खन और जेली वाले व्यंजन सबसे अंत में रखे जाते हैं। मेनू बनाते समय, आपको मेहमानों की मौसमी और स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखना होगा। स्नैक्स की संख्या प्रति अतिथि कुल किराना वजन के पांच सौ ग्राम की गणना करके निर्धारित की जाती है। वेटर के बिना बुफे टेबल व्यवस्थित करने का सबसे आम तरीका छोटे सैंडविच, कैनपेस, चाय और फल की सेवा करना है। एक धूमधाम वाली बुफे टेबल में दो अलग-अलग गर्म व्यंजन, दस से बीस प्रकार के स्नैक्स, शराब, मिठाई, कॉफी और चाय शामिल हैं।
