छुट्टी की तैयारी एक आकर्षक और दिलचस्प प्रक्रिया है जो एक मजेदार घटना की प्रत्याशा से खुशी और आनंद लाती है। कमरे को सजाने, मनोरंजन की योजना बनाने और छुट्टी कार्यक्रम तैयार करने के अलावा, एक ऐसे मेनू पर विचार करना आवश्यक है जो रोजमर्रा की मेज से काफी अलग हो। ऐसे दिन मैं विशेष रूप से स्वादिष्ट, असामान्य और सुंदर व्यंजन आजमाना चाहूंगा। लेकिन उत्सव की मेज की योजना बनाते समय, आपको मेहमानों के स्वाद, एक दूसरे के साथ व्यंजनों के संयोजन और बजट के बारे में याद रखना होगा।
अनुदेश
चरण 1
प्रत्येक अच्छी तरह से तैयार हॉलिडे टेबल में एक मुख्य, सिग्नेचर डिश होनी चाहिए। आमतौर पर यह मांस का दूसरा कोर्स होता है: उदाहरण के लिए, सॉस या कबाब में चॉप। लेकिन आप टेबल की मुख्य सजावट के रूप में एक असामान्य और स्वादिष्ट सूप का प्रयोग और सेवा कर सकते हैं। इस बारे में सोचें कि आपकी उत्सव की मेज किस व्यंजन के बिना नहीं रह सकती। यह सलाह दी जाती है कि यह एक ऐसा नुस्खा था जिसे पहले भी कई बार आजमाया जा चुका है, अन्यथा यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा नहीं उतर सकता।
चरण दो
अपने चुने हुए मुख्य पाठ्यक्रम के अनुरूप ऐपेटाइज़र और सलाद पर विचार करें। आदर्श रूप से कोल्ड कट्स, सब्जियां और पनीर परोसें। यदि स्नैक्स परोसने के पारंपरिक नियम उबाऊ हैं, तो सब्जियों के साथ पनीर और मांस के डिब्बे तैयार करें, या कई भरावों के साथ मांस के रोल बनाएं। ठंडे ऐपेटाइज़र में अचार भी शामिल हैं: सौकरकूट, अचार और टमाटर। लेकिन हर कोई उन्हें उत्सव की मेज पर रखने की हिम्मत नहीं करता है: सबसे पहले, वे हमेशा आकर्षक नहीं दिखते हैं, और दूसरी बात, उनमें तेज गंध होती है, जो अन्य व्यंजनों की सुगंध को बाधित करती है। इसलिए, सलाह दी जाती है कि जब दूसरा परोसा जाए तो उन्हें सेट करें।
चरण 3
रूसी दावत में सलाद एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लेते हैं: हर किसी का पसंदीदा ओलिवियर, फर कोट के नीचे हेरिंग या केकड़ों के साथ सलाद उत्सव की मेज का एक अभिन्न अंग बन गया है। लेकिन अगर आप इनसे थक चुके हैं और प्रयोग करने के लिए तैयार हैं, तो अन्य व्यंजनों को आजमाएं। उबली हुई जीभ या चिकन वाले सलाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं, कई सब्जियों के सलाद भी होते हैं। याद रखें कि उन्हें पांच से अधिक सामग्री के साथ न बनाएं। ड्रेसिंग और सॉस पर विशेष ध्यान दें: पारंपरिक मेयोनेज़ पहले से ही पृष्ठभूमि में फीका होना शुरू हो गया है, इसे जैतून के तेल से बने अधिक स्वस्थ सॉस या मसालों के साथ खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए। चिकना ड्रेसिंग के बिना कम से कम एक हल्का सलाद तैयार करना सुनिश्चित करें, क्योंकि कुछ मेहमान डाइटिंग कर सकते हैं।
चरण 4
गर्म स्नैक्स भी मेज पर एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। आप तली हुई चिकन या बेक्ड मछली को भागों में काट कर पका सकते हैं। उनके हिस्से छोटे होने चाहिए ताकि साइड डिश के साथ मुख्य डिश के लिए जगह हो।
चरण 5
उत्सव का मेनू मिठाई के साथ समाप्त होता है। सबसे सुरक्षित विकल्प - केक, घर का बना केक - लगभग सभी को पसंद होता है। वजन के प्रति जागरूक मेहमानों के लिए फ्रूट सलाद या शर्बत तैयार करें। आप ठंडे मीठे कॉकटेल के साथ भोजन समाप्त कर सकते हैं।
चरण 6
एक अच्छी उत्सव की मेज की विशेषता बड़ी संख्या में व्यंजन और स्नैक्स नहीं है, बल्कि उनके सही चयन और सजावट से है। एक ही प्रकार का भोजन न बनाएं (उदाहरण के लिए, दो पोल्ट्री व्यंजन या ठंडे और गर्म मछली के स्नैक्स)।
