शादी का भोज उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि शादी समारोह। आपके मेहमानों का मूड शादी के मेनू की पसंद पर निर्भर करेगा। कुछ सरल युक्तियों का पालन करके, आप सही मेनू पा सकते हैं। और आपके मेहमान संतुष्ट और संतुष्ट होंगे।
जितने अधिक मेहमान होंगे, शादी के मेनू को एक साथ रखना उतना ही मुश्किल होगा। यदि संभव हो तो विभिन्न लोगों के स्वाद को ध्यान में रखते हुए, आपको सावधानीपूर्वक व्यंजनों का चयन करने की आवश्यकता है। मेहमानों की वरीयताओं का पहले से पता लगाना आवश्यक है, भले ही उनमें से 70 हों। यह संभावना है कि बहिष्कृत की सूची में वे लोग शामिल होंगे जो धार्मिक या वैचारिक कारणों से इस या उस उत्पाद का स्वाद नहीं ले पाएंगे। इसके अलावा, कुछ को बस एलर्जी हो सकती है।
इसका मतलब यह नहीं है कि आपको प्रत्येक के लिए एक अलग डिश तैयार करने की आवश्यकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि वे मिश्रित उत्पाद नहीं हैं। उदाहरण के लिए, एक अलग गोमांस पकवान, सूअर का मांस पकवान, सब्जी पकवान। व्यंजनों की इतनी बहुतायत हर किसी के लिए अपनी पसंद के हिसाब से कुछ खोजने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।
सभी के लिए एक अंश
आपके द्वारा मेहमानों की सूची तैयार करने और उनके स्वाद को स्पष्ट करने के बाद, आपको एक व्यक्ति के लिए शादी के मेनू की गणना करने की आवश्यकता है। आदर्श लगभग 600 ग्राम सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन के 1-2 सर्विंग, मिठाई के 1-2 सर्विंग और केक का 1 टुकड़ा है। ऐसा अनुमान है कि 10 लोगों के लिए औसतन 2 किलो वेडिंग केक होता है। यहां से हमें पता चलता है कि 70 लोगों के लिए आपको 14 किलो वजन का केक ऑर्डर करना होगा।
मादक पेय के बारे में मत भूलना। जितने अधिक प्रकार के पेय प्रस्तुत किए जाते हैं, उतना अच्छा है। यह अनुमान लगाया गया है कि 10 लोगों के लिए आपको 3-4 बोतल मजबूत शराब, 3-4 बोतल शराब और 2-3 बोतल शैंपेन चाहिए। प्रति 70 लोगों पर बू की संख्या प्राप्त करने के लिए, बस बोतलों की संख्या को सात से गुणा करें।
तैयारी के लिए सामान्य सिफारिशें
लेकिन याद रखें कि हर किसी की भूख अलग होती है। इसलिए, मार्जिन के साथ लें। सहमत हूँ, भूखे मेहमानों को देखने की तुलना में भोज के बाद अतिरिक्त भोजन छोड़ना बेहतर है। इसके अलावा, बचा हुआ खाना दूसरे शादी के दिन के लिए उपयोगी हो सकता है।
वित्तीय भाग के लिए, औसतन, आपको उत्पादों के आधार पर प्रति व्यक्ति 1500-2500 रूबल की राशि से शुरू करना चाहिए। लेकिन अगर आप किसी छोटे शहर में रहते हैं तो रकम काफी कम हो सकती है।
यह मत भूलो कि कई कैफे और रेस्तरां नववरवधू को मेनू तैयार करने में मदद करते हैं। वे इस बात का विस्तृत विवरण देंगे कि किन उत्पादों की जरूरत है और कितनी मात्रा में। वे आपकी सभी इच्छाओं को ध्यान में रखेंगे। बेशक, अगर कुछ मेहमान हैं, तो मेनू को स्वयं बनाना काफी संभव है। लेकिन 70 मेहमानों के मामले में, किसी कैफे या रेस्तरां के व्यवस्थापक से मदद मांगना बेहतर है। यह विकल्प अधिक किफायती और कुशल होगा।
