ओलिवियर सलाद नए साल की मेज पर एक सम्मानजनक और परिचित व्यंजन है। इस पारंपरिक नए साल का सलाद कैसे तैयार किया जाता है, इसके कई रूप हैं। नीचे सोवियत शैली के ओलिवियर सलाद के लिए एक नुस्खा है।
ओलिवियर सलाद बनाने के लिए सामग्री:
- 2-3 मध्यम आकार के आलू;
- 1 मध्यम गाजर (या 2-3 छोटे वाले);
- 5 अंडे;
- 550-570 ग्राम सूअर का मांस जीभ;
- 300 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
- 2 खीरे (नमकीन से बेहतर);
- मेयोनेज़ के 100 मिलीलीटर;
- एक चम्मच नमक।
सोवियत नुस्खा के अनुसार ओलिवियर सलाद पकाना:
1. सबसे पहले आपको सब्जियों को उनकी वर्दी में उबालना है, साथ ही अंडे को भी उबालना है और उन्हें ठंडा करना है।
2. उसी समय, आपको भाषाओं को पकाने की जरूरत है।
3. तैयार अंडे, गाजर और आलू को छीलकर समान आकार के छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
4. बेहतर है कि पकी हुई जीभों को ठंडे पानी में थोड़ा सा नीचे कर लें, ताकि बाद में उनमें से छिलका निकालना आसान हो जाए।
5. जीभ को भी क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
6. तरल निकालने के बाद डिब्बाबंद मटर को अंडे, गाजर, आलू और जीभ में डालें।
7. फिर सलाद में कटे हुए अचार वाले खीरे डालें (आप ताजा खीरे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।
8. परोसने से पहले सलाद में मेयोनेज़ को नमक और मिलाने की सलाह दी जाती है।
ओलिवियर सलाद एक क्लासिक नए साल की दावत है, इसलिए इसे एक सिद्ध पारंपरिक नुस्खा के अनुसार पकाना बेहतर है।
