30 वीं वर्षगांठ एक अद्भुत तारीख है। यह एक तरह का जीवन मील का पत्थर है, जब एक व्यक्ति के पास पहले से ही उसके पीछे समृद्ध अनुभव होता है, लेकिन साथ ही वह युवा और ताकत से भरा होता है। और चूंकि यह मेहमानों के जन्मदिन के लिए केक के साथ व्यवहार करने के लिए प्रथागत है, इसलिए उनके लिए एक नाजुक जेली व्यंजन सेंकना।
केक का आटा
आटा तैयार करने के लिए, 6 अंडे, 4 बड़े चम्मच लें। एल उच्चतम ग्रेड का आटा, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर या स्लेक्ड सोडा, 500 ग्राम ड्राई फ्रूट या बेरी जेली। उदाहरण के लिए: स्ट्रॉबेरी, चेरी, खुबानी, सेब। केक का रंग और केक की सुगंध चुने हुए स्वाद पर निर्भर करेगी।
सबसे पहले, अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से फूलने तक फेंटें। इसमें जेली डालें (यदि आपने इस उत्पाद को ब्रिकेट में लिया है, तो पहले इसे बिना गांठ के पाउडर में मैश करें) और चिकना होने तक फेंटते रहें। बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणाम एक लाल या पीले रंग का घोल होना चाहिए। ऐसे आटे में चीनी नहीं डाली जाती है, क्योंकि जेली में इसकी भरपूर मात्रा होती है।
आटे को ३-४ भागों में बाँट लें और केक को २५ सेमी के व्यास के साथ बेकिंग डिश में १५-२० मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में २०० डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। बेकिंग डिश को चिकना करना या चर्मपत्र के साथ कवर करना न भूलें। तैयार केक को थोड़ा ठंडा करना चाहिए। अगर वे ठंडा होने पर थोड़ा सा झुक जाएं तो घबराएं नहीं। यह मिठाई के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
क्रीम और केक की सजावट
नारियल के गुच्छे के साथ चीनी के साथ गाढ़ा क्रीम केक को चिकना करने के लिए एक क्रीम के रूप में एकदम सही है। ऐसी क्रीम पहले से बनाना बेहतर है। क्रीम की एक कैन को 100 ग्राम छीलन के साथ मिलाएं और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर परिणामी द्रव्यमान के साथ सभी केक को चिकना करें और उन्हें मिलाएं। शीर्ष केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ - जामुन, फल, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, मुरब्बा, आइसिंग, व्हीप्ड क्रीम या अंडे की सफेदी, मैस्टिक आदि से।
और अपने पाक कौशल के साथ मेहमानों को और अधिक आश्चर्यचकित करने के लिए, आप सालगिरह केक को निम्नानुसार सजा सकते हैं। एक सिलिकॉन या स्प्लिट बेकिंग डिश का प्रयोग करें जो केक से थोड़ा बड़ा हो। क्रीम-लेपित केक को केंद्र में सख्ती से मोल्ड में मोड़ो। ऊपर की परत के लिए, क्रीम के बजाय जैम बेरी सिरप या जैम का उपयोग करें। फिर केक को सफेद चॉकलेट आइसिंग की एक परत के साथ कवर करें और इसे सेट होने दें।
अब फलों या जामुनों को खूबसूरती से बिछाएं। उदाहरण के लिए, केक के किनारों पर, आप स्ट्रॉबेरी को "छड़ी" कर सकते हैं, आधा लंबाई में काट सकते हैं। और ऊपर से संतरे, आड़ू, अंगूर, चेरी आदि के स्लाइस से सजाएं। सेब, नाशपाती और अन्य कठोर फलों से, आप फूल काट सकते हैं या शिलालेख भी "जन्मदिन मुबारक हो!"
अगला कदम केक को जेली से भरना है। आप जिलेटिन के साथ फलों के रस या चीनी की चाशनी से रेडीमेड खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं। जेली को थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन सख्त न करें। सबसे पहले, फलों और जामुनों को कुकिंग ब्रश या एक बड़े चम्मच से ब्रश करें, और 10 मिनट के बाद, धीरे से पूरे केक को डालें ताकि यह जेली में "डूब" जाए। कुछ घंटों के लिए इलाज को ठंडा करें। जब जेली पूरी तरह से सेट हो जाए, तो पैन को गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं और तुरंत केक को उसमें से हटा दें।
