शहर के बाहर पिकनिक के प्रशंसक हमेशा उनके लिए पहले से तैयारी करते हैं, ध्यान से न केवल बारबेक्यू के लिए मांस चुनते हैं, बल्कि बारबेक्यू के लिए ईंधन, जो मांस को एक अविस्मरणीय और अद्वितीय स्वाद दे सकता है। तो पिकनिक के लिए सबसे अच्छा ईंधन कौन सा है और सही का चुनाव कैसे करें?
कटार का विकल्प
बारबेक्यू के बिना एक अच्छा पिकनिक असंभव है, जो बदले में मांस के बिना असंभव है और, ज़ाहिर है, कटार। आपको कबाब के लिए कटार की लंबाई चुनने की ज़रूरत है, ब्रेज़ियर की चौड़ाई पर ध्यान केंद्रित करते हुए - छोटे कटार एक विस्तृत ब्रेज़ियर में गिरेंगे, लेकिन लंबे कटार एकदम सही हैं। इसके अलावा, कटार चुनते समय, उनके क्रॉस सेक्शन पर ध्यान देना जरूरी है - यह मुड़ या आयताकार होना चाहिए।
एक उभरा हुआ खंड के साथ कटार की पसंद इस तथ्य के कारण है कि चिकनी धातु के कटार पर मांस मुड़ने पर स्क्रॉल नहीं होगा।
यदि किसी कारण से धातु के कटार हाथ में नहीं थे, तो उन्हें आसानी से विशेष लकड़ी की छड़ियों से बदला जा सकता है। लकड़ी के कटार का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि, धातु के विपरीत, यह सामग्री फिसलती नहीं है, जिससे मांस लकड़ी के कटार के प्रत्येक मोड़ के साथ घूमता है। इसके अलावा, लाठी को धोने की आवश्यकता नहीं है - वे एकल उपयोग के लिए अभिप्रेत हैं, एकमात्र शर्त जिसके लिए मांस को स्ट्रिंग करने से पहले उन्हें पंद्रह मिनट के लिए पानी में भिगोना है। यह आवश्यक है ताकि लकड़ी आग से आग न पकड़ सके।
ईंधन चयन
ग्रीष्मकालीन कॉटेज के लिए सबसे उपयुक्त ईंधन चारकोल है, जो विशेष और किराने की दुकानों के साथ-साथ सुपरमार्केट में बेचा जाता है। यदि पिकनिक सहज हो जाती है और इसकी तैयारी के लिए समय नहीं है, तो सूखी शाखाओं का उपयोग ईंधन के रूप में किया जा सकता है, जिन्हें कोयले की स्थिति में जला दिया जाता है और ब्रेज़ियर में रखा जाता है। एक पिकनिक के लिए सबसे अच्छा जलाऊ लकड़ी दृढ़ लकड़ी (ओक और बीच), कांटे, डॉगवुड, बबूल और बेलें हैं।
जलाऊ लकड़ी चुनते समय मुख्य गुणवत्ता मानदंड कोयले की मात्रा और उनके द्वारा उत्पादित गर्मी है।
बारबेक्यू पकाने के लिए स्पष्ट रूप से अनुपयुक्त जलाऊ लकड़ी में, कोई शंकुधारी पेड़ों का उल्लेख कर सकता है, जिनमें से राल वाली लकड़ी मांस को एक निश्चित स्वाद देती है, जबकि इसके मूल स्वाद में सुधार नहीं करती है। मांस में एक जोशीला स्वाद जोड़ने के लिए, पेटू marinades का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
उपनगरीय पिकनिक के लिए लकड़ी के ईंधन के अलावा, आपको विभिन्न ज्वलनशील एजेंटों पर सूखी शराब की गोलियां, माचिस और प्रज्वलन के लिए तरल के रूप में स्टॉक करने की भी आवश्यकता होती है। इस तरल के साथ चारकोल छिड़का जाना चाहिए, इसे अवशोषित होने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, और फिर प्रज्वलित करें। इसके साथ कोयले को पहले से लगाना असंभव है - हालांकि, साथ ही गैसोलीन, मिट्टी के तेल, साथ ही तकनीकी या खाद्य शराब के साथ आग लगाना।
