यदि आप फर कोट के नीचे ओलिवियर सलाद और हेरिंग जैसे पारंपरिक नए साल के व्यंजनों से थक गए हैं, तो यह कुछ और दिलचस्प पकाने का समय है। आपके प्रयासों और नवीन विचारों की निस्संदेह सराहना की जाएगी।
नए साल की मेज के लिए, आप स्वादिष्ट सलाद, विभिन्न प्रकार के स्नैक्स, मुख्य पाठ्यक्रम और निश्चित रूप से डेसर्ट तैयार कर सकते हैं।
नए साल की छुट्टी के लिए नए साल का एपरिटिफ सलाद तैयार करें, यह बहुत स्वादिष्ट है और इसलिए मेहमानों के इलाज के लिए आदर्श है। तो, सलाद के दो सर्विंग्स के लिए, दो कड़े उबले अंडे, 100 ग्राम उबले हुए बीफ जीभ, दो आलू, एक ताजा ककड़ी और एक खट्टा सेब लें। ईंधन भरने के लिए आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए। जैतून के मेयोनेज़ के बड़े चम्मच, और सजावट के लिए - अनार के बीज के 3-4 चम्मच। अंडे, जीभ और खीरे को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें, सेब को कद्दूकस पर पीस लें। आलू को स्ट्रिप्स में काट लें और एक कड़ाही में सूरजमुखी के तेल के साथ भूनें, फिर सूखा और सलाद में जोड़ें। सामग्री को हिलाएं, डिश को सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर से मेयोनेज़ से गार्निश करें, अनार के दाने छिड़कें।
"हैप्पी न्यू ईयर" ऐपेटाइज़र आपको तैयारी की गति, और आपके मेहमानों को उत्कृष्ट स्वाद और शानदार उपस्थिति से प्रसन्न करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक गाजर, लहसुन की दो कलियाँ, दो बड़ी लाल शिमला मिर्च, 100 ग्राम पनीर, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, सलाद पत्ता, एक चुटकी नमक और 3 बड़े चम्मच चाहिए। मेयोनेज़ के बड़े चम्मच। गाजर और पनीर को कद्दूकस कर लें, हिलाएं। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। स्वादानुसार नमक से सजाएं। शिमला मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये और बीज निकाल दीजिये. परिणामस्वरूप भरने के साथ मिर्च भरें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें। फिर ठंडी मिर्च को स्लाइस में काट लें। शिमला मिर्च के छल्ले के ऊपर लेटस के पत्ते रखें।
उत्सव की मेज के लिए मुख्य व्यंजन पारंपरिक रूप से मांस है। "नए साल की कल्पना" नामक दूसरे पाठ्यक्रम के लिए मूल नुस्खा का प्रयोग करें। 50 ग्राम लोई, 300 ग्राम बीफ पट्टिका, एक लाल प्याज, दो तेज पत्ते, सलाद, स्वादानुसार नमक, सजावट के लिए सब्जियां लें।
मांस को धोकर सुखा लें। प्याज को छील लें। लोई को स्लाइस में काट लें। गोमांस को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें। लोई के टुकड़े ऊपर रखें। कमर से जुड़े मांस को पाक धागे से बांधें। प्याज को चार भागों में काट लें। मांस को एक विशेष बेकिंग बैग में रखें, प्याज के टुकड़ों को किनारों पर रखें, बैग में 3-4 तेज पत्ते डालें। मांस को 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। फिर बैग को सावधानी से काट लें, मांस को हटा दें, इसे एक डिश पर रखें और स्लाइस में काट लें। पाक धागा निकालें। मांस को एक प्लेट पर व्यवस्थित करें, लेट्यूस और लाक्षणिक रूप से कटी हुई सब्जियों से गार्निश करें।
नए साल की मेज के लिए "स्ट्रॉबेरी चमत्कार" नामक एक स्वादिष्ट, कम कैलोरी और बहुत सुंदर मिठाई तैयार करें। 200 ग्राम ताजा जमी हुई स्ट्रॉबेरी, 25 ग्राम जिलेटिन, 200 मिली क्रीम और 50 ग्राम चीनी लें। जामुन को डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें चीनी के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें। जिलेटिन को क्रीम में आधे घंटे के लिए भिगो दें, फिर उबाल लें। जिलेटिन क्रीम को ठंडा करें और स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिलाएं। चीनी डालें। परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर परिणामस्वरूप मिठाई को एक प्लेट पर रखें और जामुन के साथ गार्निश करें।
