सर्दियों के अंत तक बहुत कम बचा है, जिसका अर्थ है कि छुट्टी आ रही है - मास्लेनित्सा। मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान पेनकेक्स एक पारंपरिक उपचार है। आप इन्हें अलग-अलग तरीकों से बेक कर सकते हैं। बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। अगर आप छोटी-छोटी तरकीबों का इस्तेमाल करते हैं तो पेनकेक्स और पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
सर्दी को दूर देखने की परंपरा हमारे पास प्राचीन काल से चली आ रही है। पेनकेक्स हमेशा इस छुट्टी और वसंत सूरज का प्रतीक रहे हैं। और आपके श्रोवटाइड उपचार को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ सरल लेकिन प्रभावी तरीके हैं।
श्रोवटाइड के लिए खमीर पेनकेक्स का रहस्य
श्रोवटाइड के लिए साधारण, पारंपरिक पैनकेक खमीर के आटे से तैयार किए जाते हैं। यहाँ मुख्य बात यह है कि आटे को सही तरीके से बनाया जाए और आटे को अच्छी तरह से उठने दिया जाए, तब पेनकेक्स कोमल और स्वादिष्ट निकलेंगे।
ऐसे पेनकेक्स के लिए दूध को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, और सूखे के बजाय ताजा खमीर का उपयोग करना बेहतर होता है।
आटे को हवा से संतृप्त करने के लिए इसे छानना सुनिश्चित करें।
जब आटा सही हो जाए तो इसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। पेनकेक्स हवादार हो जाएंगे।
केफिर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए
यदि आप खमीर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो केफिर को आधार के रूप में लेते हुए, "एक छेद में" निविदा पेनकेक्स उनके बिना तैयार किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्री (केफिर, अंडा, चीनी, नमक, आटा) मिलाया जाता है, और तैयार मिश्रण में एक चम्मच सोडा के साथ उबलते पानी का एक गिलास डाला जाता है।
20 मिनिट बाद पैनकेक को बेक करना शुरू करें, आटा खड़ा होना चाहिए.
गुप्त: एक ही ओपनवर्क पेनकेक्स "एक छेद में" आटा में खनिज पानी जोड़कर या केफिर को पूरी तरह से बदलकर प्राप्त किया जा सकता है।
मस्लेनित्सा 201 9 के लिए पेनकेक्स: बेकिंग की चाल और सूक्ष्मता
- पैनकेक के लिए अच्छी तरह गरम की हुई कड़ाही का इस्तेमाल करें। यह कच्चा लोहा हो तो बेहतर।
- पैनकेक को आसानी से पलटने के लिए, पैन में नमक पहले से गरम करें, इसे साफ रुमाल से पोंछ लें और वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
- पैन को ग्रीस करने के लिए, बेकन का एक टुकड़ा या एक कांटा पर कटा हुआ आलू का एक टुकड़ा तैयार करें, जिसे आप सूरजमुखी के तेल में भिगो देंगे और पैन को जल्दी से चिकना कर लेंगे।
- यदि "पहला पैनकेक ढेलेदार है", टूट जाता है और पलटना नहीं चाहता है, तो आटा में पर्याप्त आटा और अंडे नहीं हैं। इसके अलावा, आटे में सूरजमुखी या जैतून का तेल, 1-2 बड़े चम्मच डालना न भूलें।
- यदि आप खमीर के साथ श्रोवटाइड के लिए पेनकेक्स सेंकना करते हैं, तो नुस्खा का पालन करना सुनिश्चित करें। इसलिए, उदाहरण के लिए, नमक की अधिकता इस तथ्य की ओर ले जाती है कि आटा अच्छी तरह से किण्वित नहीं होगा। और बहुत अधिक चीनी के साथ, आटा सख्त हो जाएगा।
- तैयार पैनकेक को तेल से चिकना करें और एक तौलिये से ढक दें, ताकि यह अधिक रसदार, कोमल और स्वादिष्ट हो।
