एक रेस्तरां में शादी या कॉर्पोरेट कार्यक्रम का आदेश देते समय, कई लोगों को "कॉर्क संग्रह" जैसी अवधारणा का सामना करना पड़ता है। यह क्या है और इसकी आवश्यकता क्यों है।
यह कोई रहस्य नहीं है कि कई रेस्तरां और बैंक्वेट हॉल आपको अपनी शराब लाने की अनुमति देते हैं, खासकर जब बड़ी संख्या में मेहमान हों और आपके कार्यक्रम के लिए प्रतिष्ठान पूरी तरह से बंद हो। कुछ रेस्तरां के लिए आपको कॉर्क टैक्स (कभी-कभी कॉर्क टैक्स कहा जाता है) का भुगतान करना पड़ता है। यह विशेष रूप से मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग के रेस्तरां में आम है।
शुरू में इस संग्रह का अभ्यास होटल के रेस्तरां में किया जाता था, फिर अन्य रेस्तरां ने इसे अपनाना शुरू कर दिया। ग्राहकों को अक्सर यह समझाया जाता है कि इस भुगतान में चश्मे का किराया और बोतलों को खोलने के लिए बारटेंडर का श्रम शामिल है। वास्तव में, यह केवल एक अतिरिक्त भुगतान है, जो 10% सेवा शुल्क या हॉल रेंटल शुल्क के समान है।
कॉर्क शुल्क प्रति अतिथि या प्रति बोतल लिया जाता है। बाद के मामले में, आपको रेस्तरां से जांच करने की आवश्यकता है कि क्या सभी बोतलें लाई गई हैं या केवल भोज के दौरान खुली हैं। कॉर्क संग्रह की मात्रा प्रति व्यक्ति 50 से 1000 रूबल तक भिन्न हो सकती है। यदि कॉर्क संग्रह बहुत बड़ा है, तो अपने स्वयं के लाने के बजाय रेस्तरां में ही शराब का ऑर्डर करना अधिक लाभदायक हो सकता है।
कॉर्क संग्रह के लिए फैशन विदेश से आया था, केवल तथाकथित कॉर्क शुल्क केवल रात के खाने के लिए उसके साथ लाई गई बोतल के लिए लिया गया था, न कि भोज के लिए। इस प्रकार, आप महंगी संग्रह शराब ला सकते हैं और इसे उचित सेटिंग में पी सकते हैं, मेनू से व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं। रूस में, बहुत कम रेस्तरां इस प्रकार के कॉर्क संग्रह का अभ्यास करते हैं।
