आइसलैंडर्स के दैनिक आहार में मछली प्रमुख है। हालांकि, क्रिसमस पर सीधे मछली के व्यंजन पकाने की प्रथा नहीं है। आइसलैंड के क्रिसमस उत्सव की मेज में ज्यादातर वसायुक्त और हार्दिक मांस के व्यवहार होते हैं।
आइसलैंड में एक विशिष्ट क्रिसमस भोजन परंपरा है। छुट्टी के एक दिन पहले ही स्टिंगरे खाने का रिवाज है। यह मछली व्यावहारिक रूप से बेस्वाद है, लेकिन इसमें बहुत तेज और अप्रिय गंध है। स्टिंगरे की सुगंध घर से मिटाना बेहद मुश्किल है, क्योंकि मछली का व्यंजन या तो सड़क पर कहीं तैयार किया जाता है, या कैफे, रेस्तरां में ऑर्डर किया जाता है। हालांकि, युवा लोग हाल ही में इस तरह के व्यवहार से बचने की कोशिश कर रहे हैं, क्योंकि स्टिंगरे, पहले से स्थापित परंपराओं का पालन करते हुए, आमतौर पर केवल परिवार के बड़े सदस्य ही खाते हैं।
आइसलैंड में क्रिसमस डिनर शाम 6-7 बजे शुरू होता है। इस समय तक, तालिका पहले से ही बड़े पैमाने पर सेट की जा चुकी है। रिश्तेदार और कभी-कभी परिवार के दोस्त उसके पीछे जमा हो जाते हैं।
परंपरागत रूप से, आइसलैंडर्स के क्रिसमस भोजन को पारंपरिक रूप से कई चरणों में विभाजित किया जाता है। सबसे पहले, विभिन्न स्नैक्स, सॉस और हार्दिक गर्म व्यंजन परोसे जाते हैं, जो आमतौर पर बहुत वसायुक्त होते हैं और एक उज्ज्वल स्वाद होते हैं। भोजन के बाद, वे बहुत कोल्ड ड्रिंक निकालते हैं: मादक और गैर-मादक। उन्हें रेफ्रिजरेटर में या फ्रीजर में भी कई घंटों तक रखा जाता है। चश्मे में बहुत सारी बर्फ डालनी चाहिए ताकि पेय सचमुच आपकी सांस ले सके। फिर बारी आती है उन्हीं बर्फीले मिठाइयों की। आमतौर पर रात के खाने के अंत में तीखा गर्म पेय परोसा जाता है। यह या तो मसालेदार मुल्तानी शराब है, या पारंपरिक आइसलैंडिक पेय, या ताजी सुगंधित कॉफी।
क्रिसमस के लिए पारंपरिक आइसलैंडिक पेय में, जोलाओल मांग में है। इसे घर पर तैयार किया जाता है। वे नारंगी सोडा (एगिल्स अपेलसिन) और माल्टा जैसे पेय को एक साथ मिलाते हैं, जो क्वास जैसा दिखता है। परिणाम एक बहुत ही विशिष्ट कार्बोनेटेड पेय है, जो अस्पष्ट रूप से अंधेरे गैर-मादक बियर की याद दिलाता है।
क्रिसमस के लिए ब्रेड केक बेक किए जाते हैं, जिन्हें आइसलैंड में लौफब्रू कहा जाता है। केक काफी पतले होते हैं, इनका स्वाद पीटा ब्रेड जैसा होता है।
आइसलैंड में क्रिसमस के लिए मुख्य मांस व्यवहार हैं:
- Rjúpa आइसलैंड में रहने वाले एक छोटे से ptarmigan को दिया गया नाम है; पोल्ट्री मांस केवल क्रिसमस के लिए पकाया जाता है, इसे अक्सर टर्की से बदल दिया जाता है; मसाले और सॉस के साथ तला हुआ या बेक्ड पोल्ट्री मेज पर परोसा जाता है;
- Hamborgarahryggur - शहद और अनानास के साथ ओवन में बेक किया हुआ हैम; एक अन्य विकल्प सूअर का मांस पसलियों है;
- Hangikjöt - स्मोक्ड मेमना, जो पहले से उबला हुआ होता है और शोरबा में 1, 5-2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है; क्रिसमस की मेज पर, पकवान को अक्सर गर्म परोसा जाता है।
आइसलैंड में क्रिसमस के लिए व्यवहार के बीच वेनिसन और घोड़े का मांस असामान्य नहीं है। हालांकि, इस प्रकार के मांस को पारंपरिक नहीं माना जाता है, लेकिन वे क्रिसमस की मेज पर अतिरिक्त विविधता जोड़ते हैं।
क्रीम, शहद, कारमेल, चीनी के साथ पके हुए शकरकंद को हार्दिक मीट ट्रीट के साथ परोसा जाता है। पकवान विशेष रूप से मक्खन में तैयार किया जाता है। मुख्य व्यंजनों के लिए साइड डिश में, विभिन्न ताजा सब्जी सलाद, मटर, खट्टे सेब के साथ मसालेदार गोभी का एक इलाज भी है।
आइसलैंड में क्रिसमस की मेज पर, नट, जामुन, घर का बना और खरीदा फैटी, मसालेदार सॉस हमेशा मौजूद होते हैं।
मिठाई के लिए, वे आमतौर पर मक्खन क्रीम, विभिन्न चॉकलेट व्यवहार, आइसक्रीम, फलों के सलाद के साथ केक तैयार करते हैं। चॉकलेट, मुरब्बा, मिठाई और निश्चित रूप से जिंजरब्रेड, पारंपरिक आइसलैंडिक बिस्कुट सभी आइसलैंडिक क्रिसमस मेनू में शामिल हैं। Hrísgrjónagrautur, बादाम और कभी-कभी वेनिला और शहद के साथ एक मीठा चावल का हलवा, लंबे समय से चली आ रही परंपराओं के अनुसार हमेशा क्रिसमस के लिए तैयार किया जाता है।
