जर्मन क्रिसमस टेबल सभी प्रकार के पारंपरिक अवकाश व्यंजनों से परिपूर्ण है। व्यवहार में सब्जियां, मुर्गी पालन, मछली, साथ ही साथ विभिन्न मिठाइयां भी शामिल हैं। जर्मनी में क्रिसमस की मेज पर क्या रखने की प्रथा है? जर्मन लोग कौन से पारंपरिक व्यंजन उच्च सम्मान में रखते हैं?
ठंडा नमकीन हेरिंग सलाद। जर्मन हर क्रिसमस पर इस व्यंजन को बनाने की कोशिश करते हैं। सलाद बनाने में काफी आसान है, जबकि बहुत स्वादिष्ट है। इलाज जर्मनी में क्लासिक क्रिसमस व्यंजनों में से एक है। एक बार स्थापित परंपराओं के अनुसार, पकवान हमेशा परिवार के सबसे बड़े सदस्यों द्वारा बनाया जाता है। क्रिसमस मछली सलाद की मुख्य सामग्री हैं: नमकीन हेरिंग, मेयोनेज़, मसालेदार या मसालेदार खीरे, कटा हुआ या कसा हुआ बीट।
भुना हुआ हंस। शायद जर्मनी में कोई भी क्रिसमस इस तरह के व्यंजन के बिना पूरा नहीं होता। जर्मन शहरों में मोटे और रसीले हंस अलग-अलग तरह से बनाए जाते हैं। एक मामले में, मुर्गी को खजूर और आलूबुखारा के साथ पकाया जाता है, दूसरे अवसर पर क्रिसमस के लिए सेब और पकौड़ी के साथ हंस पकाया जाता है। जर्मन क्रिसमस डिश में एक आवश्यक सामग्री वाइन है, जिसे उदारता से पक्षी पर डाला जाता है। मसाले या तीखे नोट जोड़ने के लिए, पके हुए हंस को सभी प्रकार के सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है।
आलू के पराठे। जर्मनी में क्रिसमस की मेज पर आलू आम हैं। यह एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, उबला हुआ या तला हुआ। आलू का एक बहुत ही लोकप्रिय क्रिसमस पारंपरिक इलाज पेनकेक्स है। इन्हें तैयार करने के लिए कच्चे आलू लें, उन्हें कद्दूकस कर लें और फिर उन्हें मैदा और अंडे के साथ मिला लें। स्वाद के लिए मिश्रण में नमक और कई तरह के मसाले मिलाए जाते हैं। फिर छोटे पैनकेक बनते हैं और पिघले हुए गर्म वसा में आलू के पैनकेक को डुबोकर पैन में तले जाते हैं। यह जर्मन क्रिसमस ट्रीट ब्लैक ब्रेड, हरी प्याज और ताजी सब्जियों के साथ मुख्य कोर्स के रूप में परोसा जाता है। लेकिन इसका इस्तेमाल मिठाई के तौर पर भी किया जाता है। फिर आलू के पैनकेक को चीनी या सेब के सिरप के साथ डाला जाता है, उनमें जैम और पाउडर चीनी मिलाया जाता है।
आलू का सलाद। जर्मनी के इस क्रिसमस पारंपरिक उपचार को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। सबसे अधिक बार, उबले हुए आलू के सलाद का उपयोग पोल्ट्री, मांस, मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में किया जाता है। उबले हुए आलू में मसालेदार या मसालेदार खीरे, प्याज, विभिन्न सीज़निंग और मसाले, तले हुए बेकन मिलाए जाते हैं। मेयोनीज का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में बड़ी मात्रा में किया जाता है, क्योंकि सलाद को बहुत ही फैटी और संतोषजनक माना जाता है।
पके हुए कार्प। जर्मन कार्प के बिना क्रिसमस टेबल की कल्पना नहीं कर सकते। मछली को ओवन में पूरी तरह से बेक किया जाता है, सब्जियों के साथ पहले से भर दिया जाता है। इस तरह के उपचार के साथ आलू का सलाद, धूप में सुखाया हुआ टमाटर, मशरूम होना चाहिए। एक अन्य विकल्प: फ्राइंग कार्प फ़िललेट्स, जिसमें नींबू के छल्ले और खट्टे का रस, मसालेदार सॉस, खीरे का सलाद मिलाया जाता है। जर्मनी के कुछ हिस्सों में, क्रिसमस के लिए कार्प को नमकीन पानी में जड़ी-बूटियों, मसालों और सिरके के साथ उबाला जाता है। क्रिसमस टेबल पर इस ट्रीट में घर का बना हॉर्सरैडिश सॉस जरूर मिलाया जाना चाहिए।
जिंजरब्रेड। जर्मनी में कोई भी क्रिसमस इतने मधुर व्यवहार के बिना नहीं जाता। जिंजरब्रेड जिंजरब्रेड पुरुष, घर, सितारे, कॉकरेल, बिल्लियाँ, बेंत, बर्फ के टुकड़े - उपचार का रूप कोई भी हो सकता है। परंपरागत रूप से, घर पर जिंजरब्रेड सेंकना प्रथागत है, लेकिन वे सभी दुकानों और जर्मन नव वर्ष के मेलों में भी बेचे जाते हैं। यदि घर पर कोई दावत बनाई जाती है, तो परिवार के सभी सदस्य स्थापित परंपराओं के अनुसार खाना पकाने की प्रक्रिया में भाग लेते हैं। जर्मनी में जिंजरब्रेड पुरुषों को पकाना क्रिसमस की एक तरह की रस्म है।
खाने योग्य वृक्ष। क्रिसमस के लिए एक और मीठा इलाज, जो जर्मनी में इस शीतकालीन अवकाश के लिए जरूरी है।मिठाई की मुख्य सामग्री चीनी और नमक, वेनिला, आटा, अंडे, मक्खन हैं। मिठाई एक पेड़ की अंगूठी की तरह दिखती है। इसे परतों में रखा गया है, क्योंकि कट "एक खाद्य पेड़ के जीवन के छल्ले" दिखाता है।
