नए साल की छुट्टियां हमेशा कुछ परंपराओं के साथ होती हैं। उपहार चुनना, क्रिसमस ट्री, कीनू, ओलिवियर और शैंपेन को सजाना - यह सब हमेशा नए साल से जुड़ा होता है। ठीक आधी रात को, स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल खोलने और छुट्टी की शुरुआत के लिए चश्मा उठाने का रिवाज है। यह परंपरा कहां से आई?
यह ज्ञात है कि पीटर द ग्रेट ने 19 वीं शताब्दी में 1 जनवरी की रात को नए साल का जश्न मनाने और भव्य गेंदों की व्यवस्था करने का आदेश दिया था। 19 वीं शताब्दी के मध्य तक, रूस में क्रिसमस हमेशा मनाया जाता था, और यह इस छुट्टी पर था कि टेबल रखी गई थी, जिस पर अनगिनत व्यंजन और पेय थे। धीरे-धीरे, यह परंपरा नए साल के उत्सव में चली गई। आज, ज्यादातर लोग जो उपवास नहीं रखते हैं, वे उत्सव की मेज पर सबसे स्वादिष्ट और बड़ी मात्रा में डालते हैं।
पीटर द ग्रेट और बीते युग में लौटते हुए, यह कहा जाना चाहिए कि उन दिनों नए साल पर हमेशा शानदार और गंभीर गेंदें होती थीं, जिन पर व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं खाया या पिया जाता था। घर में विशेष रूप से भोज का आयोजन किया गया।
20वीं सदी के मोड़ पर, नए साल की छुट्टियों पर कई अलग-अलग पेय पिए गए। ये मुख्य रूप से फोर्टिफाइड वाइन, बीयर, वोदका, होममेड लिकर और लिकर थे। इसी अवधि में, डॉन में उत्पादित स्पार्कलिंग वाइन दिखाई देने लगीं, जो शैंपेन से बहुत मिलती-जुलती थीं।
नए साल के लिए शैंपेन के गिलास उठाने की परंपरा हमारे पास कुलीन वर्ग से आई है। यह रईस थे जो मानते थे कि एकमात्र उत्तम और महान पेय शैंपेन था। धीरे-धीरे, स्पार्कलिंग वाइन सभी धर्मनिरपेक्ष दलों का अभिन्न अंग बन गई है। सबसे अधिक बार, वे इसे छुट्टियों पर और निश्चित रूप से नए साल पर परोसने लगे।
अलेक्जेंडर II के शासनकाल के दौरान, क्रिस्टल ग्लास के साथ चश्मा क्लिंक करने और उत्सव के टोस्ट बनाने के लिए एक फैशन बनाया गया था। सिकंदर ने इस परंपरा को सीधे रूस में पेश किया। साथ ही, टेबल पर आइसक्रीम, कॉन्यैक और विभिन्न फलों के ठंडे पेय दिखाई देने लगे।
क्रांति के बाद, नए साल की छुट्टियों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। केवल 60 के दशक की शुरुआत में, शैंपेन फिर से एक पारंपरिक नए साल का पेय बन गया। यह तब था, जब सरकार के निर्णय से, प्रत्येक परिवार को सोवियत शैंपेन की एक बोतल प्रदान करना आवश्यक था।
