नया साल शायद हर परिवार में सबसे लंबे समय से प्रतीक्षित पसंदीदा छुट्टी है। रूस में, यह अवकाश हर जगह व्यापक पैमाने पर आयोजित किया जाता है। हम सब एक दूसरे से मिलने जाते हैं।
प्री-पेट्रिन रूस में, सब कुछ अलग था: नया साल जनवरी में नहीं माना जाता था, जैसा कि अभी है, लेकिन 1 मार्च को। लेकिन पीटर I ने हमारे लिए अधिक परिचित समय पर जश्न मनाने का आदेश दिया: 31 दिसंबर से 1 जनवरी तक। आज, छुट्टी की मुख्य विशेषता कई व्यंजन हैं। और पीटर के समय में नृत्य और स्वादिष्ट पेय के साथ एक गेंद थी। लगभग १९वीं शताब्दी के मध्य तक। हमारी परंपराओं में, भव्य दावतों में जश्न मनाने का कोई रिवाज नहीं था।
समारोह में भोजन सरल था: मशरूम, अचार, दलिया। और क्रिसमस हंस, भरवां सुअर, विभिन्न फ्रिकैस और कीनू बाद में रूसी टेबल पर आए और उन्हें यूरोपीय लोगों के क्रिसमस की दावत से उधार लिया गया। थोड़ी देर बाद, दूध मशरूम और मैरिनेड के बगल में टेबल पर कैवियार, चीज और महान मछली सह-अस्तित्व में आने लगीं। क्वास ने संतरे, लिकर और मैश - कॉन्यैक और विदेशी लिकर को बदल दिया है। अद्भुत व्यंजन दिखाई दिए - आइसक्रीम और शर्बत। और 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, नए साल की मेज पर झींगा मछली और हेज़ल ग्राउज़ परोसे जाने लगे।
क्रांतिकारी रूस के बाद, राज्य स्तर पर नए साल का जश्न रद्द कर दिया गया था। हालाँकि, सभी लोगों ने इस छुट्टी को निषिद्ध क्रिसमस ट्री और शांत सभा-नृत्य के पास भी मनाया। 1936 में, पेड़ का पुनर्वास किया गया था। सच है, सोवियत नव वर्ष की मेज इतनी शानदार नहीं थी। लेकिन प्याज के छल्लों के साथ उबले आलू और हेरिंग हमेशा मौजूद थे। और कभी-कभी मेज को सॉसेज से सजाया जाता था। युद्ध के बाद, जीवन बेहतर और मज़ेदार हो गया। मेज के चारों ओर बड़ी कंपनियां इकट्ठा होने लगीं। मेहमानों ने फर कोट, विनैग्रेट, स्प्रैट्स और जेलीड मीट के नीचे हेरिंग खाया। खेल और प्रतियोगिता के साथ स्किट का आयोजन किया गया। बाद में, लोकप्रिय और आजकल सलाद "ओलिवियर" और "सोवियत शैम्पेन" टेबल पर दिखाई दिए। और मुख्य विशेषता नए साल के संगीत कार्यक्रमों वाला टीवी था।
आज, हर किसी के पास नया साल मनाने का एक विस्तृत विकल्प है: कोई रिश्तेदारों और दोस्तों के करीबी सर्कल में मना रहा है, कोई रेस्तरां और नाइट क्लब में है, अन्य पर्यटक यात्राओं पर जाते हैं। लेकिन एक बात अपरिवर्तनीय है: यह छुट्टी लगभग सभी को पसंद और अपेक्षित है।
