मास्लेनित्सा, ईस्टर और ट्रिनिटी के साथ, रूढ़िवादी रूसियों के लिए एक महत्वपूर्ण लोक अवकाश है, पारंपरिक रूप से मध्य से देर से सर्दियों में मनाया जाता है। 2018 में, ईस्टर की शुरुआत के कारण उत्सव फरवरी की शुरुआत में शुरू होगा। लोक त्योहारों के प्रशंसक, शानदार मस्ती और बटर पेनकेक्स 2018 में मस्लेनित्सा की तारीख में रुचि रखते हैं। आइए स्वादिष्ट व्यवहार के लिए शीतकालीन खेलों, परंपराओं और व्यंजनों के बारे में न भूलकर, क्रम में सब कुछ के बारे में बात करते हैं।
मास्लेनित्सा के उत्सव की कोई विशिष्ट तिथि नहीं है, गणना उन तिथियों पर निर्भर करती है जिन पर ग्रेट लेंट और ईस्टर ऑफ क्राइस्ट आते हैं। उत्सव का निर्धारण करने के लिए, ईस्टर रविवार की तारीख से 56 दिनों की गणना की जाती है (यह ठीक 8 सप्ताह है)। उनमें से 48 महान संयम हैं, शेष 7 मस्लेनित्सा उत्सव सप्ताह हैं। 2018 में मस्लेनित्सा 12 से 18 फरवरी तक मनाया जाएगा। 18 फरवरी को शाम की चर्च की घंटी बजने के बाद, रूढ़िवादी ईसाई ग्रेट लेंट की शुरुआत करेंगे।
कई पुराने बुतपरस्त अनुष्ठान और परंपराएं हैं जो वाइड मास्लेनित्सा के उत्सव को चिह्नित करती हैं। ये स्लीव राइड्स हैं, एक स्मार्ट स्टफ्ड एनिमल को जलाना, "हॉट, हॉट" पेनकेक्स के साथ वसंत का स्वागत करना, रिश्तेदारों से मिलना, मुट्ठी के झगड़े के साथ अन्य बहादुर और किशोर मस्ती, एक बर्फ के किले और मंत्र का निर्माण। छुट्टी का मुख्य संदेश अपने अपराधियों की मस्ती, सैर और क्षमा है।
श्रोवटाइड दिनों के नाम और संबंधित अनुष्ठान
श्रोवटाइड सप्ताह के प्रत्येक दिन का अपना पुराना नाम और एक निश्चित अर्थ होता है।
- सोमवार। सीधे "बैठक" छुट्टी। 2018 में, मस्लेनित्सा 12 फरवरी को आएगा, इस दिन तक आपको एक बर्फ या लकड़ी की स्लाइड का निर्माण पूरा करने, भोजन खरीदने, पहले पेनकेक्स को बेक करने की आवश्यकता है। पुराने दिनों में सोमवार को सेंट्रल स्क्वायर में मास्लेनित्सा का एक विशाल अनलोडेड पुतला प्रदर्शित किया गया था।
- मंगलवार। 13 फरवरी, 2018 को "छेड़खानी" मनाना संभव है। यह युवा लोगों के लिए एक उत्सव का दिन है, जिससे आप अपनी आत्मा को अपनी भावनाओं को प्रदर्शित कर सकते हैं, पार्टियों में दिल से मज़े कर सकते हैं। पुराने जमाने में युवा जोड़े पहाड़ों से लुढ़ककर मस्ती करते थे, दिन की शुरुआत व्यापार मेलों के उद्घाटन के साथ होती थी।
- बुधवार। 14 फरवरी, 2018 - दामाद की छुट्टी, दूसरे शब्दों में - "पेटू"। इस दिन, दामाद को अपनी प्यारी सास के पास विभिन्न दावतों, लिकर, जैम और अचार के साथ मक्खन पेनकेक्स के लिए जाना पड़ता है। पुराने दिनों में बुधवार की शाम को प्रसिद्ध दीवार-से-दीवार मुकाबलों का आयोजन किया जाता था।
- गुरूवार। मास्लेनित्सा उत्सव 15 फरवरी, 2018 को कोड वर्ड "टेक वॉक" के तहत शुरू होता है। उस दिन से किसी भी काम को करने की मनाही थी, सारी तैयारी पूरी करनी थी। उत्सव के सप्ताह के दौरान गुरुवार की सुबह खाना पकाने, करीबी और दूर के दोस्तों और रिश्तेदारों के पास जाने का एक अच्छा समय है। पुराने दिनों में, एक बर्फ के किले पर कब्जा करने के साथ "चलना" मनाया जाता था।
- शुक्रवार। यह दिन सास को दिया जाता है, जिसे "सास" कहा जाता है। सास को अपने दोस्तों के साथ दामाद के पास जाना चाहिए, उसके हाथों से उपहार और स्वादिष्ट व्यवहार स्वीकार करना चाहिए।
- शनिवार। फिर से पाई, पेनकेक्स और व्यवहार के साथ एक पार्टी, लेकिन बहुओं के लिए, जिसे "भाभी की सभा" कहा जाता है। पति के सभी रिश्तेदार बहू के घर उसके घर जाएं, उपहार दें और व्यंजनों का स्वाद चखें। अगर लड़की की शादी नहीं हुई है तो वह अपने प्रिय मित्रों के साथ शाम बिता सकती है।
- रविवार का दिन। इस दिन को "क्षमा किया गया रविवार" कहा जाता है, क्योंकि सुबह से शाम तक किसी भी अपमान और दुख के लिए एक-दूसरे से क्षमा मांगनी चाहिए। छुट्टी एक बड़ी आग पर मास्लेनित्सा के पुतले को जलाने, चौक में व्यापक उत्सव, बच्चों के मनोरंजन और युवा खेलों के साथ समाप्त होती है।
मास्लेनित्सा की मुख्य परंपराएं
रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए, पनीर, मक्खन और डेयरी व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता की मेज पर उपस्थिति के कारण छुट्टी को पनीर सप्ताह कहा जाता है। इस दिन का मुख्य उपचार विभिन्न भरावों के साथ कोमल, गाढ़े, नाजुक, सुनहरे पैनकेक हैं। पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, मक्खन, तरल शहद, संरक्षित और जाम, ताजा जामुन, कैवियार, नमकीन मशरूम या मछली के साथ परोसा जा सकता है।श्रोवटाइड के लिए एक लोकप्रिय शगुन कहता है कि घर में खुशी के लिए आपको पेनकेक्स सेंकना चाहिए जितना आपके पास पर्याप्त ताकत है।
यह दिन भाग्य बताने के बिना पूरा नहीं होता है। यहां कुछ सबसे सटीक पेनकेक्स और फ़िर-ट्री भविष्यवाणियां दी गई हैं:
- परिवार के सभी सदस्य या दोस्त इकट्ठा होते हैं। विभिन्न भरावों के साथ पेनकेक्स पहले से एक बड़ी ट्रे पर रखे जाते हैं: खट्टा, मीठा, मसालेदार, अखमीरी, नमकीन। एक पैनकेक के अंदर एक बीन या सिक्का लपेटा जाता है। फिर हर एक पैनकेक लिफाफा लेता है। यदि आप एक मीठा भरने में आते हैं - यह पूरे वर्ष सफल होगा, मसालेदार - रोमांच की प्रतीक्षा करें जो आपकी नसों को गुदगुदी करता है। खट्टा - दुख इंतजार कर रहा है, नमकीन - दु: ख और आँसू के लिए, ताजा - पूरा साल बिना किसी विशेष बदलाव के गुजर जाएगा। यदि आपके सामने बीन या सिक्का आता है - आश्चर्य, धन, समृद्धि के लिए।
- विभिन्न प्रकार के कोनिफ़र से शाखाएँ तैयार की जा रही हैं: शंकु के साथ शराबी, टेढ़ी, जर्जर, मोटी, नाजुक। एक बैग में मोड़ो। भाग्य-बताने के दौरान, लड़कियां एक-एक करके आंखों पर पट्टी बांधकर और पकौड़ी (मोटी मिट्टियाँ) निकालती हैं। यदि आप एक मोटी या पतली - वही चमक और दूल्हे, सुंदर या घुमावदार - यह संकुचित हो जाएगा। यदि शंकु के साथ - अमीर, बिना छाल के जर्जर - अशुभ, बिना पैसे के।
रविवार को मस्लेनित्सा के एक भव्य पुतले का दहन समारोहों के बिना पूरा नहीं होता है। पुरानी चीजों को आग में फेंक दिया जाता है, नोट, जैसे कि मुसीबतों से छुटकारा, संचित दुर्भाग्य। धन, समृद्धि और अच्छी फसल को आकर्षित करने के लिए घरों और सब्जियों के बगीचों की दीवारों को ठंडी राख से छिड़का जाता है। श्रोवटाइड कैसे मनाया जाए यह केवल मनोदशा पर निर्भर करता है, मुख्य बात यह है कि उदासी का कारण न दें, किसी के प्रति द्वेष न रखें।
श्रोवटाइड के लिए पैनकेक नुस्खा
पहले से गणना करने के बाद कि 2018 में कितने मस्लेनित्सा हैं, आप फिलिंग के साथ प्रयोग करके सबसे स्वादिष्ट पैनकेक रेसिपी चुनने में अपना समय ले सकते हैं। आप 12 फरवरी से फॉरगिवेन रविवार तक सुर्ख पैनकेक बेक कर सकते हैं। आटा तैयार करने के लिए, न केवल दूध या पानी, बल्कि केफिर, मिनरल वाटर, यहां तक कि हल्की बीयर या फलों के रस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। पैन को कच्चा लोहा होना चाहिए ताकि पेनकेक्स जलें नहीं।
यहाँ श्रोवटाइड के लिए सबसे लोकप्रिय पैनकेक रेसिपी है।
अवयव:
- दूध (कमरे के तापमान पर गर्म) - 500 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - एक बड़ा चमचा (आप एक स्लाइड के साथ कर सकते हैं);
- नमक - एक चुटकी;
- आटा - एक गिलास।
तैयारी:
- रेफ्रिजरेटर से निकाले गए अंडों को पहले से फेंट लें, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
- दूध में डालो, हिलाओ।
- आटा छान लें, अधिमानतः दो बार। धीरे-धीरे, छोटे भागों में, आटे में फेंटें।
- वनस्पति तेल जोड़ें, फिर से हिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान होना चाहिए।
- एक तेल गरम तवे में बेक करें, एक करछुल से डालें और पलट दें।
यह जानकर कि 2018 में मास्लेनित्सा किस तारीख को है, आप छुट्टी के लिए पहले से तैयारी कर सकते हैं, दोस्तों और परिवार के लिए स्मृति चिन्ह पर स्टॉक कर सकते हैं, विभिन्न भरावों के साथ पेनकेक्स बेक कर सकते हैं। और अगर आपके पास इच्छा और समय है, तो आप सभी पड़ोसियों की ईर्ष्या के लिए घर में बनी बीयर भी बना सकते हैं।
