हम आपको एक जादुई छुट्टी यात्रा करने के लिए आमंत्रित करते हैं: कुछ ही मिनटों में आप कई देशों का दौरा करेंगे और उनमें से प्रत्येक में नए साल की दावत के पैमाने की सराहना करेंगे।
अनुदेश
चरण 1
क्या आप पारंपरिक उत्सव मेनू में विविधता जोड़ने का सपना देखते हैं, लेकिन यह नहीं पता कि वास्तव में क्या बदलना है या कम से कम ओलिवियर सलाद के साथ पूरक, फर कोट और फ्रेंच शैली के मांस के नीचे हेरिंग? यह बहुत संभव है कि प्रस्तावित पाक यात्रा आपको एक विचार दे। दुनिया के गैस्ट्रोनॉमिक नए साल की प्रसन्नता का स्पेक्ट्रम अविश्वसनीय रूप से विस्तृत है, और मांस खाने वाले और शाकाहारी दोनों को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त से अधिक विकल्प हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि इनमें से अधिकांश उत्सव के व्यंजनों के लिए महत्वपूर्ण वित्तीय और समय की लागत की आवश्यकता नहीं होती है।
चरण दो
फ्रांस
नए साल की पूर्व संध्या पर प्रसिद्ध रेस्तरां एक-दूसरे से आगे निकलने का प्रयास करते हैं: शानदार मेनू में आप फॉई ग्रास, ब्लैक ट्रफल्स, शतावरी के साथ विभिन्न जटिल विविधताओं, ऑयस्टर, सबसे महंगी चीज और निश्चित रूप से शैंपेन के साथ व्यंजन देखेंगे। एक साधारण फ्रांसीसी की पारिवारिक उत्सव की मेज, निश्चित रूप से अधिक विनम्र दिखती है, लेकिन इस मामले में स्थानीय लोग ज्यादा बचत नहीं करने की कोशिश करते हैं, क्योंकि नए साल को विनम्रता से मनाने का मतलब है कि इसे उसी तरह से जीना है। फ्रांस में किसी भी स्तर पर पूरे नए साल के मेनू में एक अनिवार्य भागीदार चॉकलेट लॉग (वही क्रिसमस बिस्किट रोल) है। इसे सजाते हुए, परिचारिकाएं कल्पना पर मुफ्त लगाम देती हैं, जामुन, नट्स, कैंडीड फलों से वास्तव में अत्यधिक कलात्मक रचनाएं बनाती हैं।
चरण 3
इटली
इस देश में, क्रिसमस पाक जुनून आमतौर पर नए साल से कम हो जाता है। और फिर भी, निश्चित रूप से वर्ष के अंतिम उत्सव की दावत (वास्तव में, पहले में बहते हुए) की देखरेख करना संभव नहीं होगा। सबसे पहले, इटालियंस सुबह तक पटाखे और आतिशबाजी शुरू करेंगे, यह विश्वास करते हुए कि यह गर्जना और रोशनी उनके घरों, देश और दुनिया से बुरी आत्माओं को दूर भगाएगी। दूसरे, किसी ने भी यहां नए साल की दावत को रद्द नहीं किया है, और वे इसे प्रसिद्ध पैमाने पर मनाते हैं। अक्सर एक पार्टी एक संयुक्त व्यवस्था द्वारा आयोजित की जाती है: मेहमान और मेजबान इस बात पर सहमत होते हैं कि किसके लिए जिम्मेदार है। मेज पर आमतौर पर पास्ता होता है (हमेशा की तरह), सबसे अधिक बार कंसीग्लियोन - रिकोटा के साथ "गोले", पिज्जा, बेक्ड बीन्स या दाल का सूप भी। नए साल का भोजन एक केक के साथ समाप्त होता है - पैनटोन - आदर्श रूप से घर का बना, जिसकी गुणवत्ता परिचारिका के पाक कौशल का न्याय करने के लिए उपयोग की जाती है।
चरण 4
पोलैंड
इस देश में नए साल की कई रस्में मध्य युग से आई हैं। लेकिन सजाया हुआ क्रिसमस ट्री केवल 19 वीं शताब्दी में छुट्टी का एक गुण बन गया: इससे पहले, इसकी जगह पर पुआल की एक खूबसूरती से सजाए गए शीफ का कब्जा था, जिसका क्रिसमस मूल है। एक अप्रत्याशित अतिथि के लिए नए साल की मेज पर एक अतिरिक्त प्लेट मौजूद होनी चाहिए, जिसे खिलाया जाना चाहिए। इसके अलावा, इस रात की मेज बस दावतों के साथ फूट रही है। परंपरा के अनुसार, इस पर 12 व्यंजन मौजूद होने चाहिए, जिनमें बिगोस (गोभी के साथ स्टू किया हुआ मांस), गेहूं की कुटिया, पम्पुष्का, पकौड़ी और यहां तक कि बोर्स्ट भी शामिल हैं। नए साल की मेज पर हेरिंग रखना आवश्यक है: पुरानी पोलिश परंपरा के अनुसार, मेज पर प्रत्येक अतिथि झंकार के लिए सौभाग्य के लिए कम से कम एक छोटा टुकड़ा खाता है। इस तरह की दावत का एक अनिवार्य व्यंजन भी पके हुए कार्प है - पारिवारिक धन और समृद्धि का प्रतीक।
चरण 5
नॉर्वे
नए साल की पूर्व संध्या पर छोटे नॉर्वेजियन सांता क्लॉज़ से उपहार की उम्मीद नहीं कर रहे हैं, लेकिन … एक बकरी से! इसलिए, शाम को बच्चे अपने जूते और जूते में जई के सूखे स्पाइकलेट डालते हैं, और सुबह वे लंबे समय से प्रतीक्षित नए साल के उपहारों को पाकर प्रसन्न होते हैं। नॉर्वे में, बकरियों को उच्च सम्मान में रखा जाता है: किंवदंती के अनुसार, राजा ओलाफ द्वितीय ने एक घायल बकरी को बचाया, उसे ठीक किया और उसे छोड़ दिया। उसके बाद, चतुर जानवर हर रात दुर्लभ औषधीय पौधों को उद्धारकर्ता के पास लाया, इस प्रकार विभिन्न रोगों के लिए लोक उपचार की सूची में काफी वृद्धि हुई। नए साल की दावत के लिए, जिसमें आमतौर पर एक पारिवारिक चरित्र होता है, यह विशेष रूप से परिष्कृत नहीं होता है।हालांकि, व्यंजनों की पसंद काफी सभ्य है: ये स्वादिष्ट मसालेदार कुकीज़, और सॉसेज, और सूअर का मांस पसलियों, और निविदा सामन, और निश्चित रूप से थोड़ा नमकीन हेरिंग हैं।
चरण 6
चीन
ध्यान दें कि इस देश में, नया साल चंद्र कैलेंडर के अनुसार मनाया जाता है, यानी सामान्य 1 जनवरी की तुलना में बाद में। इसके अलावा, इसकी घटना का दिन हर साल बदलता है। 2015 में, ब्लू बकरी (या भेड़) का वर्ष, नया साल 19 फरवरी को चीनी धरती पर आएगा। इस देश के पारंपरिक नए साल के व्यंजनों में से प्रत्येक का एक निश्चित अर्थ है: लंबे नूडल्स, जो निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर मौजूद होते हैं, एक लंबे समृद्ध जीवन का प्रतीक हैं, चिकन - सौभाग्य, बतख - निष्ठा।
कुछ व्यंजन नए साल पर खाए जाते हैं क्योंकि उनकी ध्वनि शब्दों के अर्थ की समानता के कारण होती है, उदाहरण के लिए, बहुतायत (मछली) या एक अच्छा वर्ष (चावल केक)। अगले वर्ष सफल होने के लिए, चीनी मांस के व्यंजनों के साथ बिल्कुल गैर-खून की प्यासी बकरी या भेड़ को परेशान नहीं करेंगे, बल्कि उन्हें एक पक्षी या मछली के साथ बदल देंगे। नए साल की मेज पर सबसे प्रतिष्ठित व्यवहार विभिन्न प्रकार की सब्जी और फलों के सलाद, साथ ही साथ डेयरी व्यंजन, चीज, और विभिन्न प्रकार के रोल होंगे जो मुड़े हुए मटन हॉर्न से मिलते जुलते हैं।
