आज, सुपरमार्केट और रसोई के बर्तन बेचने वाले विशेष स्टोर में, आप जो कुछ भी चाहते हैं उसे खरीद सकते हैं। विभिन्न फ्राइंग पैन का एक विशाल वर्गीकरण आंखों को बिखेर देता है, और खरीदार को अपने लिए भी उत्पाद चुनना मुश्किल लगता है - पेशेवर शेफ के लिए उपहार का उल्लेख नहीं करना। तो शेफ के लिए उपहार के रूप में किस तरह का फ्राइंग पैन खरीदना बेहतर है?
एक अच्छे फ्राइंग पैन के लक्षण
उपहार चुनने से पहले, आपको फ्राइंग पैन की कुछ विशेषताओं पर ध्यान देना होगा, जो खाना पकाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। सबसे पहले, फ्राइंग पैन का निचला भाग अंदर से सपाट होना चाहिए, बिना किसी मामूली अंतराल या धक्कों के जो उत्पाद की खराब गुणवत्ता देता है। इससे बचने के लिए, एक स्टोर में एक फ्राइंग पैन खरीदना बेहतर होता है जिसमें उसके उत्पादों के लिए गुणवत्ता प्रमाण पत्र होता है। इसके अलावा, एक सजावटी या काटने का निशानवाला तल (निचला नाली) के साथ एक पैन चुनने की सलाह दी जाती है।
काटने का निशानवाला या अलंकृत तल क्रॉकरी को समान रूप से गर्म करने और लंबे समय तक उच्च तापमान बनाए रखने की अनुमति देता है।
शेफ के लिए उपहार के रूप में चुने गए फ्राइंग पैन की दीवार बहुत मोटी होनी चाहिए - कम से कम चार मिलीमीटर मोटी और तीन सेंटीमीटर से अधिक ऊंची नहीं। यह "मांस" पैन के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त है, जबकि पैनकेक पैन की दीवारों के पैरामीटर मोटाई में दो मिलीमीटर और ऊंचाई में एक सेंटीमीटर होना चाहिए। एक शेफ के पैन के लिए एक अन्य महत्वपूर्ण कारक उसके हैंडल का लगाव है। हटाने योग्य या कास्ट हैंडल के साथ पैन चुनना सबसे अच्छा है, जबकि बोल्टिंग से परहेज करते हैं, जिसकी कोटिंग बंद हो जाएगी और अंतर्निहित धातु परत को उजागर करेगी।
कुक के लिए सबसे अच्छा फ्राइंग पैन
रेस्तरां के रसोइयों के अनुसार, पेशेवर खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त कच्चा लोहा कड़ाही है। इसका बहुत अधिक वजन है, लेकिन यह बिल्कुल विरूपण के अधीन नहीं है और मांस और बेकिंग पेनकेक्स पकाने के लिए आदर्श है। ढलवां लोहे को कड़ा ब्रश या ब्रश से कड़ाही के तले को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना सुरक्षित रूप से धोया जा सकता है, और कच्चा लोहा पैन में पकाया गया भोजन हमेशा जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट और समान रूप से तला हुआ होता है।
कास्ट आयरन पैन को बिल्कुल भी नहीं धोया जा सकता है - यह समय-समय पर उन्हें आग पर जलाने और ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है।
आप शेफ को एक टाइटेनियम फ्राइंग पैन भी दे सकते हैं, जो गर्म होने पर पहनने और विरूपण के लिए प्रतिरोधी है। इसके अलावा, एक टाइटेनियम फ्राइंग पैन में एक बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति होती है और एक साधारण एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन खरीदने की तुलना में अधिक तर्कसंगत निवेश होता है। इस तरह के उपहार पर बचत न करना आम तौर पर बेहतर होता है, क्योंकि एक रसोइया के लिए एक फ्राइंग पैन उसके काम में सबसे महत्वपूर्ण उपकरणों में से एक है और उसके द्वारा तैयार भोजन का स्वाद है, और, परिणामस्वरूप, ग्राहक समीक्षा इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है।.
