रूस में, कई जामुन हैं, जैसा कि वे कहते हैं, हर स्वाद के लिए। लेकिन जामुन की अच्छी फसल लेने के लिए, उन्हें भरपूर मात्रा में खाएं या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करें, आपको यह जानना होगा कि वे कहाँ उगते हैं, किस समय पकते हैं।
शायद सबसे सुगंधित जंगली बेरी जंगली स्ट्रॉबेरी है। इसका स्वाद बेहतरीन होता है और यह बेहतरीन जैम बनाता है। स्ट्रॉबेरी बर्च, मिश्रित और शंकुधारी जंगलों के किनारों पर बहुतायत में उगते हैं, ग्लेड्स और ढलानों में, काफी शुष्क सोड-पॉडज़ोलिक मिट्टी को पसंद करते हैं। यह पेड़ों के बीच जंगल में भी पाया जाता है, लेकिन बहुत कम बार, क्योंकि इसे प्रकाश व्यवस्था पसंद है। यह अत्यधिक नमी को बिल्कुल भी सहन नहीं करता है, इसलिए यह दलदलों में नहीं उगता है।
वन स्ट्रॉबेरी का पकने का समय किसी विशेष क्षेत्र की विशिष्ट जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है। रूस के अधिकांश यूरोपीय क्षेत्र में, आप इसे जून के पहले दस दिनों से एकत्र करना शुरू कर सकते हैं, संग्रह आमतौर पर दो से तीन सप्ताह तक रहता है।
दूसरी ओर, क्रैनबेरी दलदल में बहुत अच्छा महसूस करते हैं, यही वजह है कि उन्हें वहां काटा जाता है। इस गहरे लाल खट्टे बेरी के बहुत सारे फायदे हैं: इसमें बहुत सारे विटामिन (विशेष रूप से विटामिन सी), अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसके काढ़े में एक टॉनिक और ज्वरनाशक प्रभाव होता है। प्रसिद्ध क्रैनबेरी जूस बहुत स्वादिष्ट होता है। क्रैनबेरी की कटाई मध्य सितंबर से अक्टूबर की शुरुआत तक की जाती है।
लिंगोनबेरी एक छोटा, घने बरगंडी-लाल बेरी है, अक्सर एक सफेद बैरल के साथ। यह एक बहुत ही सेहतमंद बेरी है। लिंगोनबेरी के पत्तों का काढ़ा गुर्दे की बीमारी के लिए अच्छा होता है, जामुन गठिया, तपेदिक के लिए फायदेमंद होता है। भीगे हुए लिंगोनबेरी मांस, मुर्गी पालन, मछली के लिए एक बेहतरीन साइड डिश है। एक प्राकृतिक परिरक्षक - बेंजोइक एसिड की उच्च सांद्रता के कारण - यह बेरी लंबे समय तक खराब नहीं होती है। इसे अगस्त की दूसरी छमाही से सितंबर की शुरुआत तक शंकुधारी जंगलों और पीट बोग्स में इकट्ठा करें।
ब्लूबेरी भी बेहद उपयोगी हैं। इसे ताजा खाया जाता है, चीनी के साथ कद्दूकस किया जाता है, इससे जैम और जेली बनाई जाती है। यह दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों, मौखिक गुहा के रोगों को समाप्त करता है। ब्लूबेरी शंकुधारी जंगलों, पीट बोग्स, कभी-कभी पहाड़ी ढलानों पर उगते हैं, उन्हें जुलाई-अगस्त में काटा जाता है।
बेशक, हमें वन रसभरी के बारे में नहीं भूलना चाहिए। हालांकि इसके जामुन बगीचे के जामुन से छोटे होते हैं, वे स्वादिष्ट और सुगंधित भी होते हैं। रास्पबेरी में एंटीपीयरेटिक प्रभाव होता है, चयापचय को सामान्य करता है। साइबेरिया के कई क्षेत्रों में, वन रसभरी लंबे और बहुत घने होते हैं। इसलिए, स्थानीय लोग, जामुन उठाते हुए, जोर से बात करते हैं, समय-समय पर धातु की वस्तुओं पर दस्तक देते हैं: दोनों एक-दूसरे को न खोने के लिए, और भालू को डराने के लिए, जो इस सुगंधित बेरी पर दावत देना भी पसंद करते हैं। वन रसभरी की कटाई की तारीख जुलाई के अंत में गिरती है - अगस्त की शुरुआत में।
