एक राष्ट्र दूसरे से कैसे भिन्न होता है? इसकी अनूठी परंपराएं और रीति-रिवाज, जो सदियों से विकसित हुए हैं और पीढ़ी से पीढ़ी तक सावधानी से पारित किए जाते हैं। वे एक व्यक्ति को विभिन्न परिस्थितियों में व्यवहार करने का निर्देश देते हैं। उदाहरण के लिए, पारिवारिक और घरेलू जीवन शैली रीति-रिवाजों से ओत-प्रोत है - अपनी पत्नी और बच्चों के साथ कैसे बात करें, बुजुर्ग लोगों से मिलते समय सड़क पर कैसे व्यवहार करें, मेहमानों से कैसे मिलें।
आतिथ्य एक परंपरा है
रूसी लोगों को हमेशा उनके आतिथ्य और सौहार्द से प्रतिष्ठित किया गया है। रूस में मेहमान के प्रति रवैया खास था। मेहमान, यहाँ तक कि आकस्मिक भी, सम्मान और सम्मान से घिरे हुए थे। यह माना जाता था कि जिस यात्री ने घर में देखा, उसने अपने रास्ते में बहुत कुछ देखा, बहुत कुछ जानता है, उसे बहुत कुछ सीखना है। और अगर अतिथि को गर्मजोशी से स्वागत पसंद है, तो उसके शब्दों से घर के मालिक और रूस की अच्छी प्रसिद्धि पूरी दुनिया में फैल जाएगी।
मालिक का मुख्य कार्य प्रिय अतिथि को यथासंभव सर्वोत्तम भोजन कराना था, उसे सर्वोत्तम व्यंजन भेंट किए गए। कहावतें आज तक बची हैं: "ओवन में क्या है, सब कुछ तलवारों के साथ मेज पर है", "हालांकि अमीर नहीं, लेकिन मेहमानों के लिए खुश", "अतिथि को पछतावा न करें, इसे और अधिक डालें"।
मेहमानों की आगामी बैठक के बारे में पहले से पता चल गया तो वे कई दिन पहले से ही तैयारी करने लगे। घर के दरवाजे पर रोटी और नमक के साथ प्रिय मेहमानों से मिलने का रिवाज था। आम तौर पर रोटी, एक साफ तौलिया (तौलिया) पर रखी जाती है, मेहमानों के लिए घर की परिचारिका या महिला द्वारा लाई जाती थी, जिसके हाथों में रोटी पकाया जाता था। उसी समय, तौलिया ने अतिथि द्वारा बनाई गई सड़क को चिह्नित किया। इसके अलावा, यह भगवान के आशीर्वाद का प्रतीक है। रोटी और नमक समृद्धि और समृद्धि के प्रतीक थे, और नमक को "ताबीज" के गुणों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया गया था। "रोटी और नमक" के साथ एक अतिथि से मिलने का मतलब उस पर भगवान की दया का आह्वान करना और अच्छाई और शांति के लिए अपनी इच्छाओं को जोड़ना था। हालाँकि, मेहमान घर में रोटी और नमक भी ला सकते थे, मालिक के लिए विशेष सम्मान व्यक्त करते हुए और उसकी समृद्धि और समृद्धि की कामना करते थे।
"हर यात्री स्लाव के लिए पवित्र था: उन्होंने उसे स्नेह से बधाई दी, उसके साथ खुशी से व्यवहार किया, उसे श्रद्धा के साथ देखा …"
एन.एम. करमज़िन
पारंपरिक रूसी भोजन
यदि घर में मेहमानों का स्वागत किया जाता था, तो भोजन शुरू हुआ और एक निश्चित परिदृश्य के अनुसार आगे बढ़ा। मेज, जो सचमुच विभिन्न व्यंजनों के साथ फूट रही थी, दीवार से जुड़ी निश्चित बेंचों के बगल में "लाल कोने" में स्थित थी। ऐसी मान्यता थी कि इन बेंचों पर बैठने वालों को संतों का विशेष संरक्षण प्राप्त था।
परंपरा के अनुसार, भोजन की शुरुआत में, घर की परिचारिका सबसे अच्छी पोशाक में दिखाई दी। उन्होंने पार्थिव धनुष से अतिथियों का स्वागत किया। मेहमानों के जवाब में झुके और, मालिक के निमंत्रण पर, उसे चूमने के लिए आया था। अंतर्निहित रिवाज के अनुसार, प्रत्येक अतिथि को एक गिलास वोदका भेंट की गई। "चुंबन समारोह" के बाद परिचारिका एक विशेष महिलाओं की मेज, जो भोजन की शुरुआत के लिए एक संकेत के रूप में सेवा करने के लिए चला गया। मेजबान ने प्रत्येक अतिथि के लिए रोटी का एक टुकड़ा काटा और उस पर नमक छिड़का।
रोटी के प्रति दृष्टिकोण विशेष रूप से पूजनीय था, इसे कल्याण का आधार माना जाता था, यह लोगों के मन में लंबे और कठिन परिश्रम से जुड़ा था। उस समय नमक एक बहुत ही महंगा उत्पाद था जिसका उपयोग केवल विशेष अवसरों पर ही किया जाता था। शाही घराने में भी, नमक के शेकर स्वयं राजा और सबसे महत्वपूर्ण मेहमानों के करीब स्थित थे। इसके अलावा, यह माना जाता था कि नमक बुरी आत्माओं को दूर भगाता है। इसलिए, रोटी और नमक पेश करने का मतलब सबसे प्रिय अतिथि के साथ साझा करना, उनका सम्मान व्यक्त करना और साथ ही कल्याण और दया की कामना करना था।
रोटी और नमक के बिना एक रूसी तालिका की कल्पना करना असंभव है: "नमक के बिना, रोटी के बिना, एक पतली बातचीत", "मेज पर रोटी, और मेज एक सिंहासन है," स्प्रूस स्वर्ग "," रोटी के बिना - मृत्यु, बिना नमक हँसी।"
घर के मालिकों के साथ "रोटी और नमक" साझा करने से इनकार करते हुए, कोई उनका अमिट अपमान कर सकता है। भोजन के दौरान, मेहमानों को सख्ती से रिझाने की प्रथा थी।और अगर मेहमान कम खाते थे, तो मेजबान उन्हें घुटने टेककर इस या उस व्यंजन को आजमाने के लिए मना लेते थे।
और आज हम "रोटी और नमक" से मिलते हैं
हमारे लोग अभी भी खुले, मेहमाननवाज और स्वागत करने वाले हैं। और प्रिय मेहमानों से न केवल स्वागत शब्द के साथ, बल्कि रोटी और नमक के साथ भी मिलने की परंपरा आज तक संरक्षित है। उदाहरण के लिए, शादी के दिन, दूल्हे की मां युवा जोड़े को शादी की रोटी भेंट करती है - शुद्ध विचारों और अच्छे इरादों का प्रतीक। इसका मतलब है कि माता-पिता एक युवा पत्नी को परिवार में स्वीकार करते हैं, जिसके साथ उन्हें अब कंधे से कंधा मिलाकर रहना होगा और सभी परेशानियों और खुशियों को साझा करना होगा।
बेशक, अपने शुद्ध रूप में, समारोह का उपयोग अक्सर आधिकारिक बैठकों या उत्सव, गंभीर क्षणों में किया जाता है। उदाहरण के लिए, शहर के निवासी अपने प्रिय मेहमानों का उत्सव की रोटी के साथ स्वागत करते हैं।
