शाकाहारी दिवस शाकाहार का उत्सव है। 1 नवंबर को विश्व शाकाहारी दिवस मनाया जाता है। यह अवकाश 1994 में दिखाई दिया, जब शाकाहारी समाज ने अपनी 50 वीं वर्षगांठ मनाई।
शाकाहारी शब्द अंग्रेज डोनाल्ड वाटसन द्वारा गढ़ा गया था। वे वेगन सोसाइटी के संस्थापक पिता हैं।
शाकाहारी शब्द अंग्रेजी शब्द "शाकाहारी" से लिया गया है, जिसका अर्थ रूसी में "शाकाहारी" होता है। पौधे आधारित आहार का पालन करने वाला व्यक्ति। इस शब्द का प्रयोग वेगन सोसायटी के सदस्यों द्वारा 1944 से किया जा रहा है।
पशु जगत के प्रति नैतिक दृष्टिकोण
बहुत से लोगों को यह भ्रांति है कि शाकाहार पश्चिमी फैशन का चलन है। यह राय गलत है। शाकाहार की घटना प्राचीन काल में ही प्रकट हुई थी। ग्रीक दार्शनिक पाइथागोरस को सभी शाकाहार के पूर्वज के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, उन्होंने 11 साल की उम्र से मांस नहीं खाया है।
रूस में, शाकाहार की उत्पत्ति और प्रसार रूसी लेखक एल.एन. टॉल्स्टॉय, जिसकी बदौलत एक संपूर्ण टॉल्स्टॉय आंदोलन बनाया गया, जिसने पशु मूल के सभी भोजन को नकारने का विचार किया। रूसी शाकाहारियों के लिए, सबसे ऊपर पशु जगत के प्रति नैतिक दृष्टिकोण था। इस आंदोलन ने इस तथ्य में योगदान दिया कि भविष्य में वाटसन ने अद्वितीय विश्वव्यापी शाकाहारी समाज की स्थापना की, और स्वयं शाकाहारी शब्द भी गढ़ा। इसके अलावा, सरोव के सेराफिम और रेडोनज़ के सर्जियस, रूढ़िवादी चर्च द्वारा गिने गए, शाकाहारी थे और शाकाहारी जीवन शैली का प्रचार करते थे।
शाकाहार की विशिष्टता
शाकाहार एक ऐसा तरीका है जिसमें शाकाहार की अत्यधिक इच्छा होती है। जो लोग शाकाहारी समुदाय का हिस्सा हैं वे विशेष रूप से पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों को खाते हैं, अर्थात। उनके आहार में कोई पशु तत्व नहीं हैं। शाकाहारियों ने न केवल मांस और मछली उत्पादों को अपने आहार से बाहर कर दिया, बल्कि पशु मूल के सभी खाद्य पदार्थों को भी शामिल किया: दूध, शहद, अंडे, आदि। वीगन लोग चमड़े, ऊन, फर और रेशमी कपड़े नहीं पहन सकते। जानवरों के भोजन और कपड़ों को जानवरों से मना करने का मुख्य कारण एक जीवित प्राणी की हत्या में सहभागी बनने की अनिच्छा है।
यह माना जाता है कि शाकाहारी आहार आहार से महत्वपूर्ण तत्वों को बाहर करता है। इस स्तर पर, विश्व वैज्ञानिकों ने इस तथ्य की पुष्टि और सिद्ध किया है कि पोषण का शाकाहारी तरीका मानव शरीर को उचित पोषण के साथ, उसके सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी तत्व देता है। 2003 में एसोसिएशन ऑफ अमेरिकन एंड कैनेडियन डाइटिशियन ने इस तथ्य की पुष्टि की कि अच्छा शाकाहारी भोजन शिशुओं सहित सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त हो सकता है।
