कई सदियों से क्रिसमस रूस में सबसे महत्वपूर्ण और सम्मानित धार्मिक छुट्टियों में से एक रहा है। एक लंबी परंपरा के अनुसार, यह एक करीबी पारिवारिक दायरे में मनाया जाता था। एक निश्चित आदेश है जिसके अनुसार इसे क्रिसमस टेबल सेट करना और परोसना है।
अनुदेश
चरण 1
एक सफेद स्टार्चयुक्त मेज़पोश के साथ मेज को कवर करें। माना जाता है कि इसके नीचे एक तिनका रखा जाना चाहिए - यह उस चरनी का प्रतीक है जिसमें ईसा मसीह अपने जन्म के बाद थे। इस छुट्टी पर नैपकिन भी सफेद, बेहतर - कपड़े का होना चाहिए। टेबल के चारों कोनों से मेज़पोश के नीचे लहसुन रखें - ऐसा माना जाता है कि यह आपके घर और आपके परिवार से बुरी आत्माओं को दूर भगाता है। आप इसके नीचे थोड़ा सा अनाज डाल सकते हैं - यह संस्कार बहुतायत का वादा करता है।
चरण दो
क्रिसमस पर, बारह प्रेरितों - उद्धारकर्ता के शिष्यों की याद में, मेज पर 12 व्यंजन मौजूद होने चाहिए। पारंपरिक उत्सव मेनू में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, कुटिया (सोचिवो), पेनकेक्स, जेली, एस्पिक, शहद जिंजरब्रेड। कार्य को आसान बनाने के लिए, उनमें से कम से कम कुछ तैयार करें, और आवश्यक संख्या में जोड़ें, उदाहरण के लिए, सलाद या अचार। भुना भी मेज पर मौजूद होना चाहिए, अक्सर यह एक पूरी बेक्ड पक्षी है। इस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में, तले हुए आलू, गोभी या दम किया हुआ सेब लें (अंतिम दो विकल्प कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है)। हंस को संतरे के स्लाइस से भी भरा जा सकता है। मुख्य क्रिसमस डिश के विकल्पों में से एक पूरी मछली (पाइक पर्च, कैटफ़िश, स्टर्जन) है। इसे मशरूम और प्याज के नीचे ओवन में बेक किया जा सकता है, खट्टा क्रीम सॉस डालना।
चरण 3
कुटिया को मेज के केंद्र में रखें - यह उसके साथ है कि क्रिसमस के सख्त उपवास के बाद उपवास तोड़ना शुरू होता है। इस व्यंजन को पकाने के लिए एक गिलास गेहूं, मेवा, किशमिश, खसखस और शहद (स्वाद के लिए) का उपयोग करें। दानों को उबालें, खसखस को भाप दें और उन्हें मैश या कीमा करें। सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। ठंडा कुटिया परोसें।
चरण 4
क्रिसमस टेबल की एक अनिवार्य विशेषता पके हुए माल की एक विशाल विविधता है। पारंपरिक "कैरोल्स" को बेक करने की कोशिश करें, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। क्रिसमस कैरोल्स के लिए मैदा और पानी (दूध) को 2:1 के अनुपात में हल्का सा नमक लगाकर आटा गूंथ लें। आटे को बॉल्स में बांट लें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, केक को रोल आउट करें, फिलिंग को अंदर डालें, किनारों को पिंच करें ताकि आपको छोटे खुले चीज़केक या टोकरियाँ मिलें। भरने के लिए, आप जामुन, पनीर, आलू, मशरूम ले सकते हैं। क्रिसमस कैरोल्स को 200 डिग्री पर बेक करें।
चरण 5
कुक uzvar - एक पारंपरिक क्रिसमस पेय, सूखे मेवों का काढ़ा। आप sbiten, पानी से बना गर्म पेय, मसाले (अदरक, दालचीनी, लौंग) और शहद भी बना सकते हैं। सभी सामग्री को आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, फिर गर्म sbiten में थोड़ा कॉन्यैक मिलाया जा सकता है।
चरण 6
कांच की मोमबत्तियों या शंकुधारी शाखाओं की रचनाओं में लंबी मोमबत्तियों के साथ तालिका को सजाएं, जिसमें आप वाइबर्नम क्लस्टर और स्पाइकलेट जोड़ सकते हैं।
